Logo Veja Comer & Beber ABC

Bares

Os bares vencedores

Dos 110 lugares para brindar e petiscar, o boteco chique O Patrão é a grande revelação da temporada — com endereços abertos em Taubaté e Guaratinguetá. Já as melhores receitas de bar saem das cozinhas do Armazém 82, que faz sua estreia entre os vencedores do Vale, e da choperia Baden Baden, um clássico da montanha também indicado como o preferido para paquerar.

Veja também

• Como foi a votação no Vale
• Como foi a votação na Montanha
• Todos os 110 endereços de bares

Vale

O melhor boteco

O movimentado salão principal: público de idades variadas

Bar Coronel

A velha e boa fórmula que combina chope gelado e petiscos fez a fama do lugar. Antes de abrir seu premiado boteco, Benedito Segreto Córdoba foi buscar inspiração em ilustres endereços paulistanos. Bebeu da fonte do setentão Léo, conhecido no bairro da Santa Efigênia pela excelência de seu chope, e trouxe do Elídio Bar, na Mooca, a ideia do balcão de acepipes. Gente de variadas idades disputa as mesas do salão principal e da calçada, protegida por toldo. É bem verdade que, no almoço, o boteco vira quase um restaurante: quinta e sexta tem bacalhoada (R$ 73,00 para duas pessoas) e, para não perder o costume, na quarta e no sábado é a vez da feijoada, com direito a costelinha de porco, farofa, couve, torresmo e linguiça (R$ 54,00 para três pessoas). Enquanto se beberica chope Brahma (R$ 4,50) dá para petiscar bolinho de bacalhau (R$ 4,00), empada de camarão (R$ 3,00) e pastéis de palmito, bacalhau e carne-seca (R$ 5,00 cada um), fritos na hora e servidos por garçons de mesa em mesa. Dos clássicos de botequim, a rabada (R$ 24,50) e a dobradinha (R$ 19,00) satisfazem dois apetites. A casa inaugurou em outubro um espaço anexo ao bar para servir churrasco em sistema de rodízio (R$ 38,00 por pessoa).

Rua Francisco Rafael, 298, centro, São José dos Campos, 3921-3141. 8h/0h (sáb. até 19h; fecha dom.). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. www.barcoronel.com.br.

A melhor cozinha

Batatinhas oliva: porção gratinada em forno a lenha (R$ 27,90)

Armazém 82

Aberta em 2007, a casa faz sua estreia entre os vencedores. Trata-se de um boteco chique, com três ambientes e uma agradável área de espera. Em noites quentes, o deque ao ar livre que abriga uma iluminada jabuticabeira é o espaço preferido de famílias e grupos de amigos. Eles vêm em busca do chope Itaipava claro e escuro (R$ 4,10 e R$ 5,50, respectivamente) e das porções muito bem servidas — boas para dividir entre até quatro pessoas, dependendo da fome. Parte das delícias que garantiram ao bar o prêmio de melhor cozinha sai do forno a lenha. Uma delas é a batatinha cozida com casca e gratinada sob uma camada de queijo parmesão. Na versão oliva, vem com molho de alcaparras, tomate, manjericão e azeitonas (R$ 27,90). Essa mesma combinação de ingredientes aparece como cobertura das bruschettas montadas em pão italiano (R$ 22,90 com dez unidades). Bastante pedida, a porção de camarão que leva o nome do lugar traz o crustáceo puxado na manteiga com tomate e cebola, com direito a uma cestinha de pães (R$ 47,90). Para reforçar sua vocação gastronômica, o bar acaba de inaugurar uma bela adega com capacidade para 900 garrafas e janela com vista para o salão principal. Dos 150 rótulos da carta, o argentino Tilia Malbec 2008 custa R$ 48,90.

Rua Anizio Ortiz Monteiro, 82, centro, Taubaté, 3621-9761. 11h30/15h e 19h/0h (sex. e sáb. até 2h; dom. só almoço; fecha seg.). Cc: A, D, H, M e V. Cd: M, R e V. www.armazem82.com.br.

A melhor happy hour

A calçada do bar: ambiente agradável e cerveja gelada no fim de tarde

Bar do Pereba

Quando este endereço ainda era uma rotisseria, o proprietário Paulo Santana de Camargo decidiu ouvir os pedidos dos clientes e colocou algumas garrafas de cerveja à venda no balcão. Foi o pontapé para que a casa assumisse de vez o serviço de bar. Presente de um amigo, o letreiro luminoso que carrega o nome da casa faz piada com a pouca habilidade de Camargo com a bola. No papel de anfitrião, no entanto, ele é craque. Faz questão de circular pelas mesas e contar causos sobre os penduricalhos que ornam as paredes do boteco, como rádios antigos, um par de chuteiras, máquinas de escrever e uma bicicleta. Entre uma história e outra, bebe-se em um ambiente agradável cerveja gelada armazenada em cinco freezers verticais de estilo retrô. Tem Bohemia de 600 mililitros (R$ 6,50), Norteña e Patricia (R$ 16,00 cada garrafa de 960 mililitros). Na happy hour, a disputa é pelas mesas da calçada, onde pode-se saborear também bons petiscos, como o bolinho caipira (R$ 18,00, com doze unidades) e a porção de rã à milanesa, que vai à mesa depois de seis horas marinada em limão (R$ 32,00). Feito sob encomenda, o cuscuz de camarão e sardinha custa R$ 20,00 e é boa pedida para dividir com os amigos.

Rua Barão da Pedra Negra, 670, centro, Taubaté, 3622-3130. 17h/3h (sáb. 10h/23h30; dom. 11h/17h; fecha seg.). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. J a

A melhor música ao vivo

Show de rock da banda Pitfall: pista de dança para até 450 pessoas

Anexo da Nena

Imbatível na categoria há cinco anos, este misto de bar e balada ganha mais uma vez o título de melhor lugar para curtir música ao vivo na região. Tudo começou com um banquinho e um violão, em 1996. A ideia de entreter os clientes mais jovens da Cantina da Nena levou os proprietários a criarem um bar anexo ao restaurante, embalado por MPB. Ao longo do tempo, depois de várias reformas e ampliações, o que era para ser um ambiente intimista acabou ganhando palco, camarote e pista de dança com capacidade para até 450 pessoas — quase dez vezes mais do que na estrutura inicial. Além disso, a programação assumiu batidas mais pesadas, com bandas de rock tocando sempre de quinta a sábado. O agito começa à meia-noite e vai até alta madrugada, com intervalos de música eletrônica disparada por DJs. Combustível preferido da moçada, a dose da vodca Skyy custa R$ 11,00 e quase sempre vem acompanhada de energético (R$ 11,00). Também têm boa saída o uísque Jack Daniel’s (R$ 23,00 a dose) e a cerveja Itaipava, vendida nas versões 600 mililitros (R$ 8,50) e long neck (R$ 6,00). Na compra de uma garrafa de vodca e seis latas de energético (R$ 160,00), o cliente tem acesso ao camarote na companhia de três amigos.

Avenida Luís Jacinto, 260, centro, São José dos Campos, 3922-4634. 23h/4h30 (qui. a sáb.). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. Entrada: R$ 15,00 a R$ 35,00. Manobr. Ar. www.anexo.com.br.

A melhor carta de drinques

Coquetel sexo na lua: tequila, licor de pêssego, suco de laranja e groselha (R$ 15,90)

Cachaçaria Água Doce

A rede de bares nascida em Tupã, no interior do estado, coleciona endereços Brasil afora — no Vale do Paraíba são cinco unidades. Da ambientação rústica ao variado cardápio, elas seguem o padrão da marca, que tem entre seus trunfos o inabalável escondidinho de carne de sol com purê de mandioca e requeijão (R$ 34,90, para duas pessoas). Para acompanhar essa e outras porções, a seleção de drinques lista mais de vinte opções. Servido em taça alta, o coquetel sexo na lua mistura tequila, licor de pêssego, suco de laranja e groselha (R$ 15,90). Mais docinho, o mulata é preparado com rum, licor de chocolate e creme de leite (R$ 13,90). As caipirinhas de frutas (R$ 12,90) também são um sucesso, especialmente as feitas à base de cachaça, outra estrela da casa. A carta reúne cerca de 100 rótulos, com destaque para as mineiras Germana (R$ 6,00 a dose), produzida em Nova União, Indaiazinha (R$ 23,50 a dose) e a premiada Anísio Santiago (R$ 39,90 a dose), ambas de Salinas. Representante de Florianópolis, a dose da Armazém Vieira custa R$ 11,90.

Rua Ilza Irma Moelle Cóppio, 51, Jardim São Dimas, São José dos Campos, 3921-1379. 18h/0h (sex. e sáb. até 1h; fecha dom. e seg.). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. ; Avenida Marechal Deodoro, 134, centro, Taubaté, 3629-5379. 17h30/0h30 (sex. e sáb. até 2h; fecha dom. e seg.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Couvert art.: R$ 2,00. Mais três endereços. www.aguadoce.com.br.

Bar revelação

Varanda privilegiada: mesas com vista para a Avenida Itália

O Patrão

Continua a dar bom caldo a já corriqueira receita dos botecos chiques. Prova disso é o sucesso relâmpago deste bar, que no início de 2010 abriu as portas na movimentada Avenida Itália, em Taubaté, e, apenas seis meses depois, ganhou uma filial em Guaratinguetá. Segundo os proprietários, a brigada é orientada a atender cada cliente como se ele fosse o patrão — daí o nome da casa. Eis aí um belo exemplo para muitos endereços da cidade, da região e da capital. Nas duas unidades, o chamariz é a dobradinha chope gelado e rodízio de petiscos, servidos em ambiente arrumadinho para um público acima dos 30 anos. A matriz tira proveito de uma ampla varanda à beira da calçada que funciona quase como um camarote para quem quer ver e ser visto. Nas noites de sábado, saem das torneiras cerca de 1 200 caldeiretas de chope Brahma (R$ 4,50) — concorrente direto da refrescante caipirinha de frutas com picolé (R$ 13,00), feita com cachaça Nega Fulô e palitos de limão, tangerina, maracujá ou uva. Para matar a fome, garçons circulam com bandejas carregadas de tentadoras frituras recém-saídas do fogo. Tem bolinho de mandioca com carne-seca, quibe, croquetes de picanha e de salmão, bolinho de bacalhau (R$ 4,10 cada um) e pastéis generosos no tamanho e nos recheios de camarão e bacalhau (R$ 6,90). Vale a pena dar uma conferida também no balcão de acepipes (R$ 6,29 cada 100 gramas) e na porção de picanha, servida na companhia de mandioca crocante, vinagrete e farofa (R$ 46,90).

Avenida Itália, 279, Independência, Taubaté, 3681-1778. 17h/2h (sáb. e dom. a partir 12h; fecha seg.). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. ; Avenida João Pessoa, 566, Pedregulho, Guaratinguetá, 3125-6457. 16h/0h. Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. Couvert art.: R$ 3,00 (qui. a sáb.).

Montanha

O melhor para paquerar
e cozinhar

Troca de olhares na calçada: mesas da choperia são as mais disputadas da cidade

Baden Baden

Que o chope do bar é imbatível não há dúvida. A bebida foi incansavelmente premiada pelo júri de VEJA VALE e MONTANHA “Comer & Beber” nos últimos seis anos. Quem passa por lá para conferir as versões pilsen ou bock (R$ 7,80 e R$ 8,20, respectivamente) atesta que a qualidade e o capricho no serviço das caldeiretas continuam irretocáveis. Desta vez, no entanto, os holofotes se dirigem para a cozinha pilotada pela chef Carolina Vitória, que desde 2008 segue em sua segunda temporada na casa. De família alemã, Carolina foi buscar nas anotações de sua avó a receita dos croquetes de carne servidos como aperitivo. Eles chegam crocantes à mesa, na companhia de chutney de cebola (R$ 31,80 com doze unidades), e fazem parceria com a Baden Premium Bock (R$ 18,80), de aroma tostado. Ainda no capítulo dos aperitivos, a mesma garrafa é indicada para o mix de salsichas (R$ 39,80), outro hit — o consumo médio de embutidos é de 500 quilos por semana. Se a fome for maior, há pratos como o medalhão defumado extraído do joelho do porco, servido com purezinho de maçã e redução de cerveja Baden Red Ale, a mesma sugerida para a harmonização (R$ 42,80). Enquanto bebericam, grupos de amigos garimpam uma mesa na calçada mais disputada da cidade. Por causa do característico burburinho, que se intensifica noite adentro, este clássico de Campos também foi eleito como o melhor ponto para paquerar.

Rua Djalma Forjaz, 93, Capivari, Campos do Jordão, 3663-3610/3659. 11h/0h (sex. a dom. até 3h). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. www.obadenbaden.com.br.

A melhor música ao vivo

Banda TwO Zé: noites dedicadas ao pop e ao rock

Safári Restaurante & Bar

Nem o bochicho provocado pela clientela dos vizinhos Baden Baden e Mercearia Campos é capaz de abafar as apresentações de música ao vivo do Safári. No salão principal, nas mesinhas da calçada ou do alto do mezanino lateral pode-se acompanhar a performance dos músicos, que ficam aninhados em um pequeno espaço bem rente à porta de entrada. Todos os dias, o repertório assume perfis diferentes, de acordo com o horário. Nos almoços de sexta a domingo, ora o som do sax ora o de acordes suaves de MPB predomina na programação. À noite, duos e trios do circuito regional aumentam o volume com trilhas de pop e rock — mas não chegam a incomodar os ouvidos de quem quer bater papo e comer. Das opções do cardápio, há pratos gratinados no forno a lenha, a exemplo do crepe de cogumelos, que leva shiitake, shimeji, queijo estepe e bechamel (R$ 45,90). Nos dias mais frios, vai bem o creme de queijo servido no pão italiano com crosta de parmesão (R$ 33,50). Para beber, a garrafa long neck da Eisenbahn Strong Golden Ale custa R$ 8,40 e os chopes Devassa saem por R$ 6,90 (claro) e R$ 7,90 (escuro).

Rua Djalma Forjaz, 139, Capivari, Campos do Jordão, 3663-4936. 11h/1h (qui. a dom. até 3h). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. Couvert art.: R$ 5,00 (opcional). www.safarirestaurante.com.br.

O melhor para ir a dois

Ambiente aconchegante: sofás propiciam conversas ao pé do ouvido

Bar da Lareira

O espaço é, de longe, um dos mais classudos da cidade e funciona como contraponto aos bares do centrinho, sempre apinhados de gente. Discretamente instalado no lobby do Grande Hotel Senac, tem atmosfera sóbria, luz baixa e mesas pequenas, que favorecem a conversa ao pé do ouvido. Completam o cenário romântico as poltronas de couro, acomodadas bem de frente para a grande lareira que batiza o lugar. Atrás do balcão de madeira, o barman Tiago Leir prepara clássicos da coquetelaria como dry martini (R$ 23,00) e cosmopolitan (vodca, Cointreau, licor de cereja e suco de limão; R$ 26,00) e também investe em algumas criações. Docinha e sem álcool, a mais recente mescla frutas vermelhas frescas, suco de abacaxi e um toque de ganache de chocolate branco (R$ 20,00). Da premiada carta de vinhos — a mesma disponível nos restaurantes do hotel —, a taça do chileno Santa Rita Late Harvest 2009 (R$ 22,00) casa bem com o queijo camembert, que vem levemente derretido, empanado em farofa de castanha de caju e na companhia de geleia de framboesa (R$ 32,00). A fondue aparece apenas nas versões de queijo e chocolate (R$ 85,00 cada). Nas noites da alta temporada, pocket shows com clássicos do rock embalam o namoro.

Avenida Frei Orestes Girardi, 3549, Grande Hotel Senac, Capivari, Campos do Jordão, 3668-6000. 9h/0h. Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. Manobr. www.grandehotelsenac.com.br.