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O espanhol Tako Pezonaga, natural de Pamplona, cresceu em uma família em que todos cozinhavam. Mais tarde, como jornalista de carreira, conheceu a culinária de diferentes países e teve a oportunidade de conviver com grandes chefs. Seduzido pelo clima, acabou se mudando para Salvador e, em janeiro do ano passado, entregou-se de vez ao prazer de cozinhar abrindo o próprio restaurante. As inspirações mediterrâneas estão na decoração, em tons de azul e branco, e também no cardápio. Pescado comum no litoral baiano, o vermelho com batata é preparado no forno com alho laminado, azeite espanhol e vinagre branco (R$ 53,00). O cordero al chilindrón (R$ 55,00) ganha um molho típico do norte da Espanha feito com alho, alecrim, tomate e pimentão vermelho. Antes de enviar os pratos ao salão, é costume do chef surpreender os clientes com entradinhas, que podem ser um delicado pão recheado de frutos do mar. As surpresas também fazem parte do menu degustação, com cinco pratos, incluindo a sobremesa. Custa R$ 85,00 por pessoa ou R$ 129,00, se contemplar duas taças de vinho.

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