VEJA Salvador

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Soho

Especialidade: JAPONESES

Endereço: Avenida Contorno ,1010 - Bahia Marina
Bairro: Comércio
CEP: 40015-160
Telefone: 3322-4554

Site: www.sohorestaurante.com.br
Lugares:265
Horário:12h/15h e 19h/0h ( sex. e dom. almoço até 16h; sex. e sáb. jantar até 1h; seg. só jantar)
Faixa de Preço: $$$ - de R$ 41 a R$ 60,00

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Resenha de VEJA Salvador

Quando o restaurante foi inaugurado, onze anos atrás em um imóvel na Ladeira da Barra, a culinária japonesa era praticamente desconhecida em Salvador. Esse pioneirismo certamente explica a história de sucesso do Soho, que seis anos mais tarde se mudou para um dos mais bonitos pontos da orla, à margem da Baía de Todos os Santos. Agora, pela décima vez consecutiva, é premiado como o melhor oriental pelo júri de Veja Salvador. Até hoje, o restaurante do chef Bartô e de Karine e Jel Queiroz também precisa lidar com questões típicas de quem construiu a imagem de desbravador. Clientes mais assíduos, por exemplo, recusam-se a folhear o cardápio - só querem saber das novidades que os quatro cozinheiros e os seis sushimen da casa prepararam no dia. Além disso, a decoração passa por constantes mudanças. Neste ano, quem assina a repaginação do ambiente, projetado pelo arquiteto David Bastos, é o paulistano Sig Bergamin. Contemporânea e rica de detalhes, a decoração tem no azul-índigo, inspirado no mar, a cor predominante tanto no mobiliário quanto no uniforme dos garçons. Tudo para criar o clima propício para os clientes saborearem as receitas montadas pela competente equipe e trazidas das constantes viagens que os sócios fazem pelo mundo. São entradas como a soho maki camarão, na qual fatias de salmão cru envolvem camarão e cream cheese antes de serem tostadas por maçaricos e embebidas em molho picante. Entre os pratos, o preferido é a seleção de frutos do mar no alumínio, que inclui polvo, lula, camarão e kani servidos com shiitake, brócolis e cebolinha. Na hora da sobremesa, vale a pena pedir o hot de banana, em que a fruta toma o papel do pescado do hot roll. A refeição pode ser harmonizada com alguma das 160 variedades de vinho da adega climatizada.