Concentrada na unidade da Rua Pernambuco, a produção artesanal de doces e salgados começa ainda no meio da madrugada e envolve uma equipe de quarenta pessoas. Assim que amanhece, a primeira das duas remessas que abastecem as vitrines das lojas está pronta. Só de bolos e tortas geladas, são vendidas cerca de 200 unidades por dia. Enquanto o irmão Paulo Simões cuida da parte financeira, Maira Medeiros investiga o mundo de massas, recheios e coberturas com o propósito de manter o cardápio sempre com novidades. Atualmente, são mais de 140 receitas, incluindo sobremesas em taça e uma linha diet. A torta vevéu intercala massas de bolo de chocolate e de torta búlgara e recheio de chantili com cream cheese, morango fresco e geleia da fruta. Custa R$ 7,50 a fatia ou R$ 90,00 a versão inteira (rende de 20 a 22 fatias), mesmo preço da torta de amêndoa com morango. Já o brigadeiro chic (massa mole coberta com chocolate e flocos de arroz) sai a R$ 3,20 a unidade.
Comentários
Aprovamos comentários em que o leitor expressa suas opiniões. Ofensas, spam, publicidade, dados pessoais(e-mail, telefone, RG etc.) e links externos, ou que sejam ininteligíveis, serão excluídos. Conheça as regras para a aprovação de comentários no site de VEJA. Para comentar você precisa estar logado.