Restaurantes
Fábio Codeço
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Dança das cadeiras
Valmir Pereira troca o D'Amici pelo
La Fiducia, sucessor do Montecarlo
Selmy Yassuda
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Carré de cordeiro e legumes assados
(R$ 75,00): ótima pedida, fica ainda
melhor com purê de batata trufado
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Maître e sommelier do D'Amici, no Leme, Valmir Pereira trocou de salão. Tornou-se sócio do recém-inaugurado La Fiducia, que, por sua vez, ocupa o lugar de outro estabelecimento tradicional. No mesmo endereço, em Copacabana, funcionou o Montecarlo. Reduto de boa comida caseira e bar concorrido, costumava atrair fregueses fugidos do Centro em busca de ares mais amenos. Na nova encarnação da casa, o cardápio tende para gastronomia mais apurada, conduzida pela jovem chef Flavia Pascalicchio. Nas receitas, ela prioriza o clássico italiano, embora não dispense toques contemporâneos - assim, credencia sua cozinha como um sério concorrente do D'Amici, não muito longe dali.
Algumas ousadias aparecem no couvert composto, a cada dia, de três tipos de petisco. Entre as boas sugestões estão os mexilhões empanados e a juliana de abobrinha em tempero de hortelã. Nos pratos mais consistentes, o risoto de cogumelo porcini (R$ 38,00) e as lulas grelhadas guarnecidas de minilegumes (R$ 39,00) fizeram boa figura. Mas o campeão da noite foi mesmo o carré de cordeiro marinado em ervas e vinho tinto (R$ 75,00). Veio tenro, rosado e com ligeira crosta. No menu, o acompanhamento sugerido é o de legumes assados. Uma dica: peça para trocar a guarnição por purê de batata trufado.
De produção própria, as massas ficaram devendo melhor desempenho. Linguine e ravióli provados em outra visita falharam na textura. Na hora da sobremesa, decida-se entre rolinhos de chocolate recheados de avelã, servidos ao lado de sorvete de baunilha (R$ 18,00), e copa de iogurte, cereja e crocante de amêndoas (R$ 19,00). Da selecionada adega a cargo de Valmir Pereira, não perca a chance de pedir uma garrafa do argentino Rutini Sauvignon Blanc 2008 (R$ 88,00), da Bodega La Rural, e atestar o bom entrosamento de acidez e sabor frutado do vinho. No projeto do novo espaço, o arquiteto Helio Pellegrino recorre ao uso de madeira de demolição, marca de seu trabalho, para emprestar ao ambiente elegância e um efeito aconchegante.
 La Fiducia, Rua Duvivier, 21, Copacabana, a Cardeal Arcoverde,  2295-7474 (110 lugares). 12h/1h. Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 10,00). Couvert: R$ 12,00 (individual).   (R$ 50,00)  www.lafiducia.com.br. Aberto em 2009. $$$$
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ALEMÃO
BAR LUIZ, Rua da Carioca, 39, Centro, 2262-6900, a Carioca (144 lugares). 11h/23h30 (fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. T.: todos. Entrega em domicílio. www.barluiz.com.br. Aberto em 1887. Fundado por Jacob Wendling, filho de imigrantes suíços nascido em Petrópolis, chamava-se originalmente Zum Schlauch (a mangueira, em alemão), referência ao chope que antes de servido passava por uma longa serpentina. Para um panorama completo da culinária germânica oferecida nesta casa, recomenda-se o alemão completo (R$ 69,00 para dois), com salsichão branco e vermelho, kassler (carré defumado), salada de batata e chucrute. Na segunda o prato do dia é uma saborosa lentilha à garni (cozida com kassler; R$ 20,00). $$
ÁRABES
ARAB, Avenida Atlântica, 1936, Copacabana, 2235-6698 (160 lugares). 8h/1h (seg. a partir das 17h; sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos (no almoço). Manobr. (R$ 6,00). (R$ 30,00) 
Entrega em domicílio. ( 4003-2665) 
www.restaurantearab.com.br. Aberto em 1996. Uma das mais respeitadas na categoria, a casa ganha ainda com a localização: fica de frente para a Praia de Copacabana. No almoço serve bufê por quilo com mais de sessenta receitas típicas (R$ 41,90 de terça a sexta; R$ 48,90 sábado e domingo). No rodízio (R$ 40,00), servido apenas no jantar, provam-se 22 pratos, a exemplo do arroz de cordeiro, grão-de-bico, hortelã e amêndoas e da cafta de peixe. A qualquer hora, o super mix árabe (R$ 75,00) é uma boa opção para uma degustação em família. Serve bem quatro pessoas e traz treze itens do cardápio, como pasta de berinjela, quibe cru, mini-esfiha, arroz com lentilhas, cafta e charuto de folha de uva. $$
AL KHAYAM, Rua do Ouvidor, 16, Centro, 2252-6261 e 2507-6042, metrô Uruguaiana (120 lugares). 11h/21h (seg. até 17h; sex. até 0h. fecha sáb e dom.). Cc: todos. Cd: todos.Cr: todos. Couvert art.: R$ 8,00 (sex.). (R$ 7,00) Entrega em domicílio. . www.alkhayam.com.br. Aberto em 2001. Localizada no polo gastronômico da Praça Quinze, oferece boas opções para o almoço. O mix árabe (R$ 32,60) deve ser dividido por duas pessoas. Traz dois miniquibes, duas mini-esfihas, homus, pão árabe, arroz com lentilha, duas minicaftas, dois charutos de folha de uva, dois de repolho e tabule. Sugestão entre os grelhados, a costeleta de cordeiro pode vir acompanhada de arroz com lentilha e salada fatuche (tomate, pepino, alface, cebola, rabanete, salsinha, hortelã e pão árabe torrado com azeite e romã; R$ 32,00 meia-porção; R$ 56,00 inteira). $
KADISHA, Avenida das Américas, 500, bloco 4, loja 108 (Shopping Downtown), Barra, 3982-1555 (70 lugares). 11h/0h (seg. até 16h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: S, SP e T. Estac. (R$ 5,00 por quatro horas) (R$ 25,00) Entrega em domicílio. ( 3982-1555). Aberto em 2009. O chef Nicolas Habre, que também comanda o Amir, em Copacabana, preparou cardápio especial em comemoração ao dia da independência do Líbano, neste domingo (22). Durante uma semana ficam em cartaz iguarias como arroz libanês com cordeiro (R$ 60,00, para dois) e o vegetariano faláfel ao molho taratol, à base de pasta de gergelim e limão (R$ 26,00). De sobremesa, halewa, doce típico folhado recheado de nozes e coberto de calda de rosas e damasco (R$ 7,00). $
ASIÁTICO
BENKEI ASIÁTICO, Avenida das Américas, 4666, loja 06 P 01 (BarraShopping), Barra, 3089-1238 e 2431-9091 (80 lugares). 12h/23h. Cc: D, M e V. Cd: todos. Cr: todos. Estac. (R$ 5,00 por quatro horas) Entrega em domicílio. (Barra; 10% do valor do pedido). www.benkei.com.br. Aberto em 2006. Verdadeira viagem gastronômica pela culinária asiática, o cardápio da casa oferece pratos típicos de países como China (sopa tama jiru, com caldo de peixe, cogumelos, legumes e ovo; R$ 14,00), Vietnã (viet spring rolls, feitos de papel de arroz frito recheado de frango, cogumelo e macarrão; R$ 23,00, seis unidades), Malásia e Singapura (arroz basmati amarelo com açafrão e curry indiano, camarão empanado, macadâmia e ovos cozidos; R$ 35,00). No almoço oferece bufê asiático a R$ 35,90 de segunda a sexta e R$ 43,90 sábado e domingo. Rodízio, no jantar, por R$ 43,90. $$
AUSTRÍACO
HANSL, Rua Professor Júlio Lohman, 132, Joá, 2493-0279 (100 lugares). 19h/1h (sex. e sáb. até 2h). Cc: todos, Cd: todos. Cr: V. Couvert: R$ 18,00 (para duas pessoas) (R$ 28,00) . www.hansl.com.br. Aberto em 1967. Aconchegante e romântica, a casa no alto do Joá traz novidades no cardápio. Sugestão de entrada, a sopa de cebola gratinada chega à mesa dentro do pão italiano (R$ 22,00). Para o prato principal, uma opção leve de sotaque suíço é o spätzle, um nhoque gratinado ao molho de páprica austríaca (R$ 40,00). Para a sobremesa vá de sachertorte, torta de chocolate ao rum recheada de damasco e servida com chantilly (R$ 10,00).
BRASILEIROS
CHAPÉU DE COURO, Rua Guilherme Maxwell, 437, Bonsucesso, 2290-3474 (90 lugares). 11h30/1h. Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Manobr. ; Rua Pedro de Carvalho, 228, loja B, Méier, 2269-3646 (110 lugares). 10h/1h (fecha seg.). Cc: todos. Cd: todos Cr: todos. www.restaurantechapeudecouro.com.br. Aberto em 1996. Vendido o ponto na Feira de São Cristóvão, a casa ganhou nova filial, no Méier, com preços um pouco mais altos. Lá, os carros-chefe do restaurante especializado em comida nordestina são a maria bonita (carne de sol, purê de aipim, carne-seca desfiada com cebola, queijo de coalho e feijão-verde) e o lampião (carne de sol com abóbora e aipim cozidos, queijo de coalho, banana frita, arroz, feijão-verde e farofa), que saem por R$ 53,00 cada um. Ambos servem duas pessoas. Em Bonsucesso o preço cai para R$ 47,00 por prato. As sobremesas não variam de preço. Custam R$ 4,50 cada uma. Há sugestões como doce de abóbora e banana em calda. $
4 ESTAÇÕES, Ilha da Coroa, 20, Barra, 2493-4444 (90 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. 12h/19h; fecha seg. e ter.). Cc: todos. Cd: todos. Couvert: R$ 16,00 (porção). (R$ 25,00). www.restaurante4estacoes.com.br. Aberto em 2004. A casa passou a aceitar apenas clientes com reserva. Funcionando às margens da Lagoa de Marapendi, o acesso é feito por balsa que parte do Parque das Bromélias. Prove a moqueca à moda alagoana. Preparada com peixe (R$ 32,00), camarão (R$ 36,00) ou frutos do mar (lula, polvo, camarão e peixe; R$ 42,00), leva leite de coco e azeite de dendê. Para acompanhar, arroz, farofa amarela e, aí está o toque alagoano, acaçá (creme de arroz feito com leite de coco) e fruta da época. De sobremesa, sorvete de coco com flocos da fruta e calda de tangerina (R$ 10,00). $$
SIRI MOLE & CIA, Rua Francisco Otaviano, 50, Copacabana, 2267-0894 (65 lugares). 12h/0h (seg. a partir das 19h). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 10,00). Couvert: R$ 17,85 (porção). (R$ 30,00) www.sirimole.com.br. Aberto em 1989. Uma visita à casa especializada em cozinha baiana não pode começar sem o acarajé (R$ 9,56 a unidade), servido com camarão seco, salada e vatapá. Para o prato principal, o forte são as moquecas, preparadas com oito tipos de peixe e frutos do mar, todas servidas com arroz, farofa e pimenta-malagueta caseira à parte. Camarão (R$ 93,66) e cavaquinha (R$ 115,50) são boas pedidas. Outra sugestão é o bobó de camarão guarnecido de arroz branco e farofa de dendê (R$ 80,00). Aos sábados, no almoço, das 12 às 17 horas, tem bufê com pratos típicos como caruru, vatapá, xinxim de galinha, fritada de bacalhau e moqueca de peixe, além do acarajé (R$ 58,00 por pessoa). $$$$
CARNES
BARRA GRILL, Avenida Ministro Ivan Lins, 314, Barra, 2493-6060/4003 (220 lugares). 11h30/0h (sex. e sáb até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Manobr. (R$ 40,00) 
www.barragrill.com.br. Aberto em 1989. Churrascaria rodízio, oferece cortes de primeira linha que vão além das tradicionais picanha, fraldinha e maminha. Dos espetos e grelhas saem também carneiro, javali, codorna e avestruz. Entre as carnes argentinas, há bife ancho, de chorizo e assado de tira. De segunda a sexta o preço é mais em conta, R$ 49,90. Aos sábados e domingos sobe para R$ 59,90. O valor inclui bufês de salada, comida japonesa e de peixes e frutos do mar. $$
CASA DO FILÉ, Largo dos Leões, 11, Humaitá, 2246-4901 (90 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. até 18h; fecha seg.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: S. Manobr (R$ 5,00). Couvert: R$ 8,50 (porção) (R$ 20,00) Aberto em 2009. Especializada em filé-mignon, oferece dez opções de pratos com o corte, vermelhos por dentro e bem tostados por fora. Antes de escolher, prove os pastéis de queijo brie com damasco, carne com queijo cheddar ou camarão com catupiry (R$ 17,00; seis unidades). Depois, aposte no steak au poivre (R$ 37,80), 250 gramas de filé-mignon ao molho de três pimentas (verde, preta e rosa), com batata gratinada. Outra opção é recorrer à velha fórmula: escolha o grelhado, um molho e duas guarnições. Um bom exemplo: filé-mignon ao molho de funghi acompanhado de batata rösti e minicebola caramelada (R$ 32,00). A combinação com frango sai por R$ 26,80 e com filé de namorado, R$ 36,00. $$
ESTRELA DO SUL, Avenida Guignard, 50, Recreio, 2437-8008 (400 lugares). Cc: todos. Cd: todos. Cr: S, SP e V. Manobr. (R$ 40,00) ; Rua General Severiano, 97 (Rio Plaza Shopping), Botafogo, 2275-6280 (300 lugares). 12h/0h (dom. até 23h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. (R$ 5,00 por três horas). Mais quatro endereços. www.estreladosul.com.br. Aberto em 1972. Da lista com trinta tipos de carne, vale destacar cortes tradicionais, como a picanha feita no sal grosso ou no alho, paleta e costeleta de cordeiro e o filé-mignon com queijo. O bufê reúne entradas, saladas, comida japonesa. Pratos quentes com peixes e frutos do mar podem ser solicitados na mesa. No Rio Plaza Shopping custa R$ 36,90 no almoço e no jantar de segunda a quinta e R$ 54,90 às sextas e nos fins de semana. A unidade do Recreio cobra R$ 58,00 no almoço de domingo e R$ 44,00 nos demais dias e horários. $$$
FILÉ DE OURO, Rua Jardim Botânico, 731, Jardim Botânico, 2259-2396 (80 lugares). 12h/22h30 (dom. até 19h; fecha seg.). Cd: todos. Cr: S, SP e T. Estac. (grátis na rua General Garzon, 22) (R$ 20,00) Aberto em 1966. Nos fins de semana a casa lota de famílias que se reúnem para o almoço. Primeiro decide-se pelo corte (filé-mignon ou contrafilé), que pode ser preparado de quinze formas diferentes, em porções que servem de uma a seis pessoas. Continua imbatível a receita à oswaldo aranha, com alho frito, batata-portuguesa e farofa de ovos (R$ 48,00 a R$ 223,00). A filé de ouro, outro hit, vem com batata-portuguesa, ovo frito e palmito, presunto e cebola refogados na manteiga (de R$ 51,00 a R$ 231,00). Todos os pedidos são acompanhados de porção de arroz e feijão. Pavê de doce de leite crocante (R$ 6,90 a fatia) e creme de papaia com licor de cassis (R$ 9,80) são opções entre as sobremesas. $$
PLATAFORMA, Rua Adalberto Ferreira, 32, Leblon, 2274-4022 (200 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: T e V. Manobr. Couvert: R$ 14,00 (individual). (R$ 70,00) Entrega em domicílio. ( 4003-2665) www.plataforma.com. Aberto em 1980. Tom Jobim batia ponto por lá para conversar com o dono da casa, Alberico Campana, lendário garçom do Beco das Garrafas. As atrações são as carnes na brasa. Antes de partir para elas não dispense o couvert, que vem com a famosa cestinha de pão de queijo e a tradicional linguiça de porco, entre outros itens. Depois, escolha o steak ao sal grosso (R$ 62,00), que traz coração de filé-mignon guarnecido da clássica farofa dolabella (muito ovo e pouca farinha). O filé plataforma, que não vai à brasa, é composto de turnedô ao molho de gorgonzola e batata noisette (R$ 55,00). De sobremesa, goiabada cascão derretida com sorvete de queijo (R$12,00). O almoço executivo, oferecido de segunda a sexta, dá direito a couvert, salada, carne, acompanhamento, sobremesa, água ou refrigerante e café. Tudo por R$ 40,00. $$
COZINHA CONTEMPORÂNEA
AQUIM, Avenida Ataulfo de Paiva, 1240, Leblon, 2512-4670 (50 lugares). 12h30/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. até 20h; fecha seg.). Cc: todos. Cd: todos. Manob. (R$ 10,00; no jantar). (R$ 40,00; grátis ter. e qua.) www.aquimgastronomia.com.br. Aberto em 2008. No cardápio figuram receitas criadas pela chef Samanta Aquim. No almoço de terça a sexta a boa pedida é optar por uma das quatro fórmulas, com preços que variam de R$ 37,00 (entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa) a R$ 60,00 (entrada, prato principal, sobremesa, taça de vinho, água mineral e café). À noite e nos fins de semana o cardápio apresenta receitas mais elaboradas, a exemplo da maçã crocante com recheio de gorgonzola, minirrúcula e nozes (R$ 19,00), opção entre as entradas. Adiante, ossobuco de vitela com nhoque na manteiga de sálvia (R$ 51,00). Para fechar, sinfonia de chocolate (R$ 19,00). $$$
BAZZAR, Rua Barão da Torre, 538, Ipanema, 3202-2884 (84 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. até 19h). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 10,00). Couvert: R$ 11,90 (individual). (R$ 44,70) www.bazzar.com.br. Aberto em 1998. O cardápio, cheio de bossa, apresenta novidades. Uma delas é a sopa de abóbora, com croûtons de abóbora, que ganha sorvete de foie gras e chega morninha à boca (R$ 45,80). Outra boa opção de entrada, o trio de tartar vem com atum, castanha de caju e molho teriyaki; namorado ao molho de peixe tailandês e salmão com mostarda (R$ 19,80). O salmão grelhado perfumado por saquê e raiz-forte é acompanhado de arroz oriental com shiitake, gergelim preto, óleo de gergelim, alho-poró e juliana de legumes (R$ 39,80). Para finalizar, musse de chocolate branco em calda de framboesa (R$ 16,90). $$
OUI OUI, Rua Conde de Irajá, 85, Humaitá, 2527-3539 (65 lugares). 19h30/1h (sáb. 20h/1h30; fecha seg. e dom.). Cc: D, M e V. Cd: R e V. Manobr. (R$ 8,00). (R$ 40,00) www.restauranteouioui.com.br. Aberto em 2009. Com decoração moderninha, o charmoso sobrado se divide em dois espaços de ambientações distintas. Neles são saboreadas as criações da chef Roberta Ciasca. O cardápio, que privilegia porções em tamanho reduzido, para ser divididas entre os comensais, traz novas sugestões. Duas delas são sauté de lula e camarão com erva-doce e perfume de laranja (R$ 29,50) e crostini de cordeiro com tomates assados e pesto de coentro (R$ 28,30). Para a sobremesa, vá de pudinzinhos de tapioca com coulis de jabuticaba (R$ 14,80). $$$
PAX, Avenida das Américas, 7777, 3º andar, lojas 309 e 310 (Rio Design Barra), Barra, 3328-2267 (100 lugares). 12h/0h (sáb. e dom. até 2h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Estac. (R$ 6,00). Couvert: R$ 9,50 (porção) (R$ 50,00) . Aberto em 2007. Endereço gourmet do grupo que comanda o Emporium Pax, de cozinha rápida, tem fachada toda envidraçada, salão com paredes e cortinas brancas e mobiliário e piso de madeira clara. A porção de antepastos (R$ 39,50) traz presunto de Parma, burrata, berinjela em conserva, shiitake, shimeji e abobrinha grelhada com torradas. O camarão cingapura é gratinado com queijo brie e molho de tomate e vem acompanhado de risoto de funghi (R$ 56,00). Na hora da sobremesa, continua imbatível a banana brûlée com sorvete de creme (R$ 13,50). $$$
COZINHA RÁPIDA
ATOA! CAFÉ, Avenida das Américas, 500, bloco 21, loja 123 (Shopping Downtown), Barra, 3433-8828 (104 pessoas). 12h/23h (qui. a sáb. até 2h; dom. fecha). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Estac. (R$ 4,50 por cinco horas). Couvert: R$ 4,90 (porção). (R$ 36,90) Aberto em 2008. A casa de ambiente colorido e mobiliado com cadeiras do designer Fernando Jaegger tem novas opções no menu. O simpático couvert dá as boas-vindas com cestinha de torradas, caviar de berinjela, manteiga de ervas e mango chutney (R$ 4,90). Nos belisquetes, destaque para os sticks de queijo de coalho ao caramelo de nozes (R$ 9,90; duas unidades). A seguir, prove o pato encanta paladar, magret de pato ao mel e tomilho com maçã assada e batatinhas em manteiga de ervas (R$ 35,60). $
BECO DO ALEMÃO, Avenida das Américas, 1600, Barra, 2493-9326 (268 lugares). 11h30/23h30 (dom. até 18h30). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Estac. c/ manobr. www.becodoalemao.com.br. Aberto em 1988. Anexo a um posto de gasolina, vive apinhado de famílias, principalmente no almoço dos fins de semana. A clientela divide-se entre o salão da frente, onde funciona um bar com serviço à la carte de especialidades alemãs, e o bufê por quilo (R$ 39,90 de segunda a sexta e R$ 43,90 aos sábados e domingos). São cerca de sessenta pratos quentes e trinta frios. No bar, uma sugestão substanciosa é o alemão na pedra: carré de porco, bolo de carne de porco, salsicha vermelha de porco e branca de vitela e salsichinha grelhados e servidos com chucrute e salada de batata (R$ 57,00, para duas pessoas). $
MARKET, Rua Visconde de Pirajá, 499, Ipanema, 3283-1438 (70 lugares). ter. a sáb. 9h/0h (seg. e dom. até 18h). Cc: todos. Cd: todos.Cr: T e V. www.marketipanema.com.br. Aberto em 2008. O verão chegou mais cedo à agradável casa de Ipanema. A chef Carol Figueiredo acaba de lançar cardápio para a estação, servido de terça a sexta, a partir das 18 horas. Camarões marinados com creme de abacate, manga, gengibre e pesto de coentro (R$ 22,00), tartar de atum ao molho de iogurte, cebolinha, gergelim e mel (R$ 14,00) e tortellini de espinafre e queijo com molho de tomates frescos (R$ 16,00) chegam à mesa em copinhos de vidro. De sobremesa, a musse de limão com crocantes de amêndoas (R$ 12,00) é acompanhada de um shot de geladinho de melancia. $$
ESPANHOL
EÑE, Avenida Prefeito Mendes de Moraes, 222 (Hotel Intercontinental), São Conrado, 3322-6561 (84 lugares). 19h/0h (sex. e sáb. 13h/17h e 20h/1h; dom. 13h/23h; fecha seg.). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 10,00) (R$ 50,00) www.enerestaurante.com.br. Aberto em 2009. Sob a batuta dos irmãos e chefs catalães Sergio e Javier Torres, serve a nova e moderna cozinha espanhola. A proposta gastronômica inspira a decoração do belo salão, que deixa a cozinha à vista dos comensais. Entre as tapas frias, prove os pimientos piqillos (pimentão recheado de musse de bacalhau, a R$ 24,00). Das quentes, fique com a já clássica batata brava, popular batata picante espanhola (R$ 17,00). Outros sucessos da dupla: a paella marinera, com camarão, mariscos e lula (R$ 110,00, para duas pessoas), e o leitão crocante com maçã (R$ 56,00). Na sobremesa, a crema catalana (R$ 15,00) é imperdível. Ideal para uma primeira incursão, o menu degustação (R$ 90,00) oferece cinco pratos. $$$
FRANCESES
LA CIGALE, Rua Aristídes Espínola, 88, loja A/C, Leblon, 2512-0866 (80 lugares). 12h/16h e 19h30/0h (sex. e sáb. jantar até 1h; fecha no jantar de domingo). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos (no almoço). Couvert: R$ 7,00 (individual). (R$ 50,00) www.lacigale.com.br. Aberto em 2007. O ambiente lembra um típico bistrô francês, com piso quadriculado, mesinhas de madeira cobertas de toalhas de linho e velas. No almoço funciona como bufê por quilo (R$ 59,70), com cerca de trinta pratos, entre quentes e frios, que variam diariamente. No domingo, por exemplo, a estrela é o pato assado com purê de maçã e maracujá. No jantar, o cardápio à la carte oferece o concorrido steak au poivre, preparado com bife de chorizo uruguaio em crosta de pimenta, batatas assadas e alecrim (R$ 65,00). Finalize com creme brûlé de café e sorvete de tapioca (R$ 18,00). $$$
OLYMPE, Rua Custódio Serrão, 62, Jardim Botânico, 2539-4542 (42 lugares). 19h30/0h30 (sex. 12h/16h e jantar normal; fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. Couvert: R$ 10,50. (c/ restrição) www.claudetroisgros.com.br. Aberto em 2003. Há trinta anos no Brasil, o chef francês Claude Troisgros marcou seu nome na história da gastronomia brasileira ao cruzar técnicas francesas clássicas com ingredientes regionais brasileiros. Bom exemplo é o palmito pupunha assado com purê e espuma de cogumelos-de-paris e trufas brancas (R$ 290,00), que acaba de ser lançado no menu sazonal dedicado ao raro cogumelo. Outra novidade, o robalo em crosta de quinoa e caldo oriental chega à mesa acompanhado de arroz negro (R$ 84,00). Para finalizar, mil-folhas crocante de suspiro e espuma leve de limão-siciliano (R$ 22,00). $$$$
ITALIANOS
BORSALINO, Avenida Armando Lombardi, 633, Barra, 2491-4288 (220 lugares). 12h/1h (sex. e sáb. até 2h; seg. a partir das 18h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Estac. c/ manobr. (R$ 8,00) Entrega em domicílio. www.borsalino.com.br. Aberto em 2000. Na cozinha do italiano Pietro Neroni, as massas são bem representadas pelo linguine com lagosta, tomate ao molho de alho e óleo e vinho branco (R$ 56,00) e pelo farfalle com camarões pequenos, açafrão e creme de leite (R$ 43,00). Igual sucesso fazem a grelhada de frutos do mar, com filé de tilápia e salmão, lula, camarões pequenos e camarão grande na chapa, guarnecidos de salada mista (R$ 79,00), e o pargo assado inteiro com alho, alecrim, tomate fresco, batata e vinho branco (R$ 58,00). No almoço de terça a sexta, o menu com entrada e prato principal custa R$ 39,00 - com sobremesa, sobe para R$ 44,00. $$
D'AMICI, Rua Antônio Vieira, 18, Leme, 2541-4477 e 2543-1303 (70 lugares). 12h/1h. Cc: todos. Cd: todos. Manobr. Couvert: R$ 9,00 (individual). (R$ 30,00) www.damicirestaurante.com.br. Aberto em 1999. Com entrada discreta, um pequeno salão e sem chef estrelado na cozinha, a casa é sucesso de público e crítica desde sua abertura, há dez anos. Assados são o ponto alto do cardápio, em que guarnições, como arroz de açafrão e polenta fresca, ficam à escolha do cliente. Duas sugestões: paleta de cordeiro assada guarnecida de risoto de rúcula (R$ 67,00) e polvo ao vinho branco acompanhado de risoto de limão-siciliano (R$ 59,00). De sobremesa, o tiramisu (R$ 15,00) é elogiável. $$$
GATTO ROSSO, Avenida Ministro Ivan Lins, 270, Barra, 2429-7834 e 3627-5181 (90 lugares). 12h/0h30 (sex. e sáb. até 1h; dom. até 18h; fecha seg.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: T e V. Manobr. Couvert: R$ 14,00 (porção). (o cliente deve comprar uma garrafa da casa) www.gattorosso.com.br. Aberto em 2008. De visual descontraído, a casa é comandada pelo chef Ricardo Ferrancini, egresso do Grupo Fasano. Do cardápio saem sugestões com toques orientais como o tonno dijonaise, atum fresco selado com purê de mostarda Dijon e redução de molho de soja, saquê e mel (R$ 53,00). Outra opção, o medalhão al porto traz filé-mignon coberto por uma fatia de foie gras e molho de vinho do Porto, acompanhado de cestinha crocante recheada de cebola e roquefort (R$ 82,00). Para adoçar, mil-folhas de doce de leite com musse de café e creme inglês (R$ 18,00). $$
QUADRIFOGLIO, Rua J.J. Seabra, 19, Jardim Botânico, 2294-1433 (66 lugares). 12h/16h e 19h/1h (sex. até 1h30; sáb. sem intervalo até 1h30; dom. até 18h.). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 16,00 (individual). (R$ 50,00) www.quadrifogliorestaurante.com.br. Aberto em 1986. Reinaugurada há seis meses sob nova direção a casa traz criações dos chefs Kiko Faria e Lomanto Oliveira. Veja algumas: pato defumado com alface frisée, laranja, azeitonas pretas e erva-doce (R$ 31,00), tortelloni recheado de alcachofra e presunto de Parma (R$ 40,00) e risoto de beterraba com ragu de coelho (R$ 49,00). Na sobremesa, uma doce tentação: variazione ao cioccolato (três musses de chocolate belga amargo, branco e ao leite; R$ 25,00). $$$
JAPONESES
MINIMOK, Rua Vinicius de Moraes, 121, loja C, Ipanema, 2523-7026 (30 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. (R$ 20,00) Entrega em domicílio. ; Rua Dias Ferreira, 116, loja D, Leblon, 2511-1476 (20 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: R e V. (R$ 20,00) Entrega em domicílio. ; Avenida Lúcio Costa, 3460, loja 114, Barra da Tijuca, 2496-8854 (70 lugares) 18h/1h (sáb. e dom. a partir das 12h). Cc: todos. Cd: todos Entrega em domicílio. www.moksushi.com.br. Aberto em 2002. O japa de atmosfera moderninha serve pratos criativos com pitadas contemporâneas. Tortilhas de aipim com cubinhos de salmão em azeite de ervas (R$ 18,00) e ostras crocantes (R$ 17,00) podem abrir caminho para outras especialidades locais. Decida entre o atum grelhado com especiarias, musseline de batata-baroa e crispies de raiz-forte e o salmão dourado, semigrelhado, com farofa de camarões secos e vinagrete thai (R$ 35,00 cada um). $$
NORI, Rua Afrânio de Melo Franco, 290, 4º piso (Shopping Leblon), 2540-5082 e 2294-9543 (71 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: D, M e V. Cd: todos. Estac. (R$ 5,00 por duas horas). Entrega em domicílio. . O chef Paulo Sérgio Araújo recebe quarta (25) e quinta (26) a chef Ana Ribeiro (ex-Le Saint Honoré), para um jantar a quatro mãos. O cardápio criado pela dupla propõe a mistura de ingredientes orientais e brasileiros em pratos como o cuscuz de palmito fresco, vieiras grelhadas, vinagrete de laranja e baunilha (R$ 23,90) ou steak de filé-mignon, musseline de cará, farofa de castanha do Brasil e molho de nirá (R$ 35,90). O cliente pode optar pelo prato ou pelos menus fechados com quatro (R$ 83,20) ou sete sugestões (R$ 124,60). $$
SUSHIMAR, Avenida das Américas, 11391, lojas 109 e 111, Recreio, 2499-5886 (60 lugares). 12h/15h e 18h/0h (sáb. sem intervalo a partir das 13h; dom. sem intervalo até 23h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Estac. Entrega em domicílio. (taxa de 10% sobre o valor do pedido); Rua dos Oitis, 6, lojas D e E, Gávea, 2274-3999 (40 lugares). 12h/0h (sáb. 13h/0h30; dom. 12h30/23h30). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Entrega em domicílio. www.sushimar.com.br. Mais dois endereços. Aberto em 1991. O rodízio, serviço mais solicitado, dá direito a sushis, sashimis, makimonos, shimeji e shiitake no shoyu, harumaki de legumes e de camarão com Catupiry, robatas de camarão e de filé, yakisoba de legumes e de frango. O preço varia conforme a filial. Na Gávea custa R$ 38,00 no almoço de segunda a sexta-feira, e R$ 42,00 no jantar de segunda a quarta-feira. Nas unidades Barra e Recreio o preço sobe para R$ 44,50, de segunda a quarta, e R$ 49,50 de quinta a domingo. Exclusivo dessas filiais, o roast tuna, enrolado de atum crocante, vem acompanhado de molho à base de shoyu e mel (R$ 14,00). $$
NATURAL
NATURAL DO RECREIO, Avenida Ailton Henrique da Costa, 459, Recreio dos Bandeirantes, 2486-8158 (50 lugares). 11h30/17h (fecha seg.). Cc: M e V. Cd: todos. Cr: todos. www.naturaldorecreio.com.br. Aberto em 2005. Próximo da Prainha, é um reduto de alimentação saudável. No variado bufê por quilo (R$ 25,90 durante a semana; R$ 27,90 sábado e domingo) aparecem salpicão vegetariano, massa integral ao pesto, purê de batata-baroa, hambúrguer de soja, arroz de cação, empada de cebola, frango grelhado e farofa de gérmen de trigo com banana. Para acompanhar, limonada suíça com açúcar mascavo (R$ 4,50). Na sobremesa, tortas integrais de banana e limão (R$ 4,50 cada uma) atraem as atenções. $
PEIXES E FRUTOS DO MAR
FASANO AL MARE, Avenida Vieira Souto, 80, Ipanema, 3202-4000 (105 lugares). 12h/15h30 e 19h/1h (sáb. 12h30/ 1h30; dom. 12h30/0h). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 15,00). Couvert: R$ 18,00 (individual). (R$ 80,00) (R$ 45,00). www.fasano.com.br. Aberto em 2007. Elegante, o restaurante com design assinado pelo francês Philippe Starck está de cardápio novo, com vinte pratos inspirados na cozinha mediterrânea. Para começar, peça a bela insalata de granchio, uma requintada salada de caranguejo (R$ 98,00). Adiante, boa opção é a massa fresca de lula em sua tinta, recheada de hadoque, molho ao limão-siciliano e ovas de salmão (R$ 75,00). Para encerrar, o menu de sobremesas traz uma nova versão do clássico tiramisu (R$ 28,00). $$$$
LA PLANCHA, Avenida Ayrton Senna, 1791, boxe 10 E, Barra, 3325-3383/3011 (250 lugares). Aberto 24 horas (fecha apenas de 0h às 6h de seg.). Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr. Entrega em domicílio. www.laplancha.com.br. Aberto em 1994. Nos fundos do Mercado do Produtor, ponto de venda de peixes e frutos do mar, tem ambiente simples e aconchegante, todo em madeira, que lembra os restaurantes de pescadores nos pequenos balneários. Inicie os trabalhos com pastel de camarão ou siri (R$ 2,50 cada um). Farto, o grelhado à la plancha (filé de cherne grelhado, lagosta e camarão grande no azeite extravirgem acompanhados de arroz à marinheira, com frutos do mar; R$ 248,00 para quatro pessoas) não perde o posto de carro-chefe. De sobremesa, pudim de leite (R$ 7,90) de gostinho caseiro. $$$
PIZZA
BALADA DECK, Avenida Érico Veríssimo, 805, Barra, 2491-1699 (72 lugares). 17h/1h (ter. e qua. até 0h; fecha seg.). Cc: todos. Cd: todos. Aberto em 2009. Dos proprietários da rede Balada Mix, a casa é especializada em redondas de inspiração mediterrânea, como a que leva cobertura de mussarela, abobrinha, berinjela, pimentão vermelho e amarelo e orégano (R$ 21,90). Também há espaço para as tradicionais. A margherita, por exemplo, custa R$ 15,90. O cardápio ainda sugere entradas como purê de mandioca recheado de peperone italiano (R$ 8,90), uma espécie de escondidinho. De sobremesa, pizza de banana com cobertura de chocolate e morangos frescos (R$ 16,90). $
PORTUGUÊS
BARRACUDA, Avenida Infante Dom Henrique, s/nº, loja 6, (Marina da Glória), Flamengo, 2265-4641 e 2205-3346 (74 lugares). 12h/ 23h (sáb. e dom. até 18h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 16,00 (individual). www.restaurantebarracuda.com.br. Aberto em 1981. A casa atrai executivos do Centro, que na hora do almoço se deslocam até a Marina da Glória para saborear seus pratos de sotaque português. O tridente de frutos do mar leva à mesa três espetos com nacos de lagosta, camarão, lula e cherne grelhados, acompanhados de salada de aipo, abacaxi e maçã (R$ 240,00 para dois). Outra opção para dois, o arroz de frutos do mar (R$ 122,00) é suculento, assim como o lombo de cherne, assado no forno com azeite, batata, cebola, pimentão vermelho e amarelo, alho e alho-poró ralado (R$ 74,00). Na sobremesa há delícias portuguesas, com certeza, além de pera assada no vinho tinto, servida junto com sorvete de creme (R$ 17,00). $$$$
SUÍÇO
CASA DA SUÍÇA, Rua Cândido Mendes, 157, Glória, 2252-5182/2406, metrô Glória (80 lugares). 12h/15h e 20h/0h (sáb. fecha no almoço e jantar até 1h; dom. almoço até 16h e jantar até 23h). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. Couvert: R$ 10,40 (individual). (R$ 15,00 a R$ 30,00) www.casadasuica.com.br. Aberto em 1956. Na tradicional casa comandada pelo chef Volkmar Wendlinger, segue em cartaz o cardápio de primavera. Destaque para os escalopinhos ao molho de pimenta-verde e amoras com casquinhas finas de laranja, sobre purê de aipim com legumes crus, cercados por massa de amêndoas recheada de ratatouille de legumes e aspargos verdes frescos (R$ 52,00). Páreo duro para o pout-pourri de peixes grelhados, pequenos losangos de linguado, badejo, dourado, salmão e atum coroando o risoto de manga ao molho de maracujá (R$ 61,70). Um ou outro pode fazer parte do menu degustação (R$ 82,20), que inclui ainda a panqueca com calda de café e casquinhas de limão e laranja, servida com sorvete de creme. $$$
TAILANDÊS
SAWASDEE BISTRÔ, Rua Dias Ferreira, 571, loja A, Leblon, 2511-0057 (60 lugares). 12h/0h (seg. a partir das 19h; sex. e sáb. até 1h; dom. até 23h). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 8,00) (R$ 44,00) ; Estrada da Gávea, 899, 1º piso, loja A (Fashion Mall), São Conrado, 3322-2150 (94 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: D, M e V. Cd: todos. Estac. (R$ 5,00 por duas horas). (R$ 44,00) www.sawasdee.com.br. Aberto em 2007. Para explorar as novas criações de Marcos e Thiago Sodré, abra o cardápio e vá direto à seção Novidades do Chef. Lá se encontra, para a entrada, sashimi de atum premium em crosta de especiarias ao molho de tamarindo e raiz-forte (R$ 22,00). Adiante, escolha entre o crocante de trigo sarraceno com camarões ao molho de coco e açafrão (R$ 64,00) e o arroz de jasmim com camarões, curry e molho de ervas picante (R$ 48,00). Um toque: este último é o um dos pratos mais apimentados do cardápio. $$$
VARIADOS
BANGALÔ, Avenida Lúcio Costa, 1976, Barra, 2493-0313 (100 pessoas). 16h/2h (sáb. e dom. 10h/2h). Cc: todos. Cd: todos. Couvert art.: R$ 10,00 (dom., seg. e qui. 19h às 22h); R$ 15,00 (ter. 20h às 22h). (R$ 20,00 a R$ 40,00) Entrega em domicílio. Aberto em 2006. Com mesas na calçada, salão decorado com madeira aparente e quadros em estilo naïf, a casa na beira da Praia da Barra tem cardápio variado de forte influência portuguesa. Bons exemplos disso são o polvo assado com batatas ao murro e arroz de brócolis (R$ 62,50 para dois) e o tradicional bacalhau à zé do pipo (R$ 92,50 para dois). Para variar, peça o turnedô de filé ao molho de gorgonzola e batata prussiana (R$ 34,50). Novidade, o suflê de chocolate com sorvete de creme (R$ 15,00) é a finalização perfeita. $$
CASA URICH, Rua São José, 50, loja A, Centro, 2220-2224 (185 lugares). 11h30h/ 23h (fecha sáb. e dom.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Couvert: R$ 10,00 (porção). Entrega em domicílio. www.casaurich.com.br. Aberto em 1913. Fundada por uma família de imigrantes alemães, como o nome sugere, oferece de pratos típicos da culinária germânica, como kassler defumado com salada de aipo ao queijo roquefort (R$ 25,50), a pratos da culinária internacional. Entre as novidades, baby beef ao molho café paris (de ervas e alho) com arroz à grega e fritas (R$ 27,00) ou pappardelle ao molho de vinho tinto e azeitona preta com lascas de vitela (R$ 24,00). Na sobremesa, strudel de maçã (R$ 8,50 e R$ 10,00, com chantilly). $$
GARDEN, Rua Visconde de Pirajá, 631, loja B, Ipanema, 2259-3455 (100 lugares). 12h/2h (dom. até 18h). Cc: D, M e V. Cd: todos. Cr: V. Manobr. Couvert: R$ 10,80 (porção). Couvert art.: R$ 5,00 (sáb. e dom. no almoço e jantar de seg. a sex.). (R$ 40,00 c/ restrição) www.gardenrestaurante.com.br. Aberto em 1955. Ambiente tradicional e clientela cativa são a marca da casa. O cardápio do almoço executivo, entretanto, traz novidades criadas pelo restaurateur Jorge Renato Thomaz. Entre elas figuram o medalhão de frango ao molho de damasco, servido com cuscuz marroquino (R$ 22,70), o risoto de hadoque preparado com alcaparras crocantes e batata palha (R$ 29,70), as panquecas de berinjela recheadas de pato ao purê de laranja (R$ 24,70) e o linguado grelhado com camarão, acompanhado de couve-flor gratinada (R$ 25,00). Sábado é dia de feijoada (R$ 38,50) e domingo, de cozido (R$ 38,50). $$
LORENZO BISTRÔ, Rua Visconde de Carandaí, 2, Jardim Botânico, 3114-0855 e 2294-7830 (90 lugares). 12h/23h30 (sex. e sáb. até 0h30; dom. 13h às 17h30). Cc: A, M e V. Cd: V. Cr: S. Manobr. Couvert: R$ 9,00 (individual). (R$ 50,00) www.lorenzobistro.com.br. Aberto em 2008. No cardápio do charmoso restaurante, que conta com uma gostosa varandinha sobre a calçada, clássicos da cozinha francesa e italiana convivem harmoniosamente. Bons exemplos são o tradicional coq au vin (R$ 39,00) e o ravióli de abóbora (R$ 37,00). Outra adorável escolha, a polenta com gema de ovo mole trufada (R$ 22,00) arrebata fãs. Durante a semana a casa oferece menu executivo (R$ 28,00), com prato principal e salada verde. Aos sábados entra em cena o cassoulet de toulouse, feijão-branco, confit de pato e linguiça (R$ 47,00), e domingo é a vez do cabrito assado (R$ 49,00). Semifredo de Nutella (R$ 17,00) é uma das doces tentações. $$
O NAVEGADOR, Avenida Rio Branco, 180, 6º andar, Centro, 2262-6037, metrô Carioca (96 lugares). 11h30/15h (fecha sáb. e dom.). Cc: D, M e V. Cd: todos. Couvert: R$ 8,50 (individual). (R$ 10,00). www.onavegador.com.br. Aberto em 1975. Defensora do movimento slow food, que prega a preservação do meio ambiente e o uso de produtos artesanais, em oposição ao fast food, a chef Teresa Corção traduz sua militância em receitas saborosas. Duas sugestões são o namorado grelhado ao molho de alho-poró, guarnecido de arroz com gergelim e alho-poró crocante (R$ 39,00); e a carne-seca desfiada acompanhada de purê de abóbora, arroz branco e couve mineira (R$ 35,00). De sobremesa, charlotte de chocolate (musse de chocolate com biscoito tipo champanhe; R$ 11,00). $$
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