O chef italiano Francesco Carreta aprendeu a cozinhar com sua mãe quando ainda vivia em Pádua, sua terra natal. Já radicado em Pernambuco, chegou a receber visitas regulares da matriarca para ajudar a reformular o cardápio. É dela a receita da lasanha de aspargo fresco, molho bechamel e queijo parmesão (R$ 35,26). Na seção de doces, o salame de chocolate, feito com massa de chocolate e biscoito, moldado no formato do embutido, é escoltado por sorvete de tapioca (R$ 12,50).
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