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Oficina do Sabor

Especialidade: BRASILEIROS/REGIONAIS

Endereço: Rua do Amparo ,335
Bairro: Olinda
CEP: 53020-190
Telefone: (81) 3429-3331

Site: www.oficinadosabor.com
Lugares:140 lugares
Horário:12h/16h e 18h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. só almoço até 17h/; fecha seg.)
Faixa de Preço: $$$ - de R$ 50,01 a R$ 70,00

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Resenha de VEJA Recife

A agenda do pernambucano César Santos está sempre lotada. Ele anda a mil com os compromissos da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, da qual é presidente nacional, dá consultorias e palestras, participa de feiras, organiza banquetes oficiais e, mesmo assim, não descuida um só minuto do seu restaurante Oficina do Sabor. É ali que ele põe em prática o seu talento com as caçarolas. A intimidade com a cozinha surgiu à época em que fazia congelados para fora. Há quinze anos, nasceu o restaurante, num belo casarão no sítio histórico de Olinda. Ao longo desse período, César encantou os pernambucanos e todos os que visitam o Estado. Por sua culinária regional contemporânea, que vale-se de ingredientes bem típicos, a casa já foi destaque de edição de domingo do jornal The New York Times. Em reconhecimento à sua cozinha inovadora, calcada na tradição de pratos e itens pernambucanos, o restaurante repete o feito dos últimos anos e ganha de VEJA Recife o título de melhor restaurante brasileiro/regional. E mais brasileiro, impossível. Afinal, em que outra especialidade se enquadraria tão bem um camarão ao molho de jaca, queijo-de-coalho e leite de coco, servido com arroz de coentro? Para a sobremesa, as combinações de César são tão regionais quanto essa. A dica é o bolo de souza leão com calda de café. A decoração do restaurante valoriza a cultura pernambucana, com obras de artistas plásticos locais. Está prevista a inauguração de uma nova área climatizada em breve.