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Nos últimos meses, Héllida Kelsch tem se ausentado com frequência da cozinha de sua padaria, montada com o marido, Detlef Klaus, duas décadas atrás. O motivo das faltas, contudo, é nobre. Além de cursos regulares dos quais participou com o chef francês Laurent Suaudeau, em São Paulo, e de um estágio no prestigiado restaurante de culinária japonesa Kinoshita, também na capital paulista, a cozinheira vem preparando a inauguração de um bistrô na Zona Norte do Recife, prevista para o segundo semestre de 2012. Nem por isso ela descuidou dos quitutes que a tornaram conhecida na cidade. Com filial no Shopping Plaza Casa Forte, a Mutti Delicatessen tem vitrines preenchidas por tentadoras minicoxinhas (R$ 31,90 o quilo) e delicadas quiches de tomate seco, palmito, parmesão e espinafre (R$ 35,00 o quilo). As empadas, vendidas por unidade, ganham recheios de queijo do reino, palmito, camarão ou frango (R$ 4,60 cada uma). Na parte dedicada aos doces, despertam a atenção receitas com morango, caso da torteleta (R$ 4,50) e do bombom de chocolate recheado com a fruta mais leite condensado (R$ 3,60). Preparado na cozinha de Janira, mãe de Héllida, o bolo de rolo (R$ 25,50) tem massa bem amanteigada. Pães, patês, frios e outros 1 000 itens de empório, entre eles azeitona verde grega Olymp (R$ 13,95, com 200 gramas) e vinho do Porto Dom José Ruby (R$ 56,90), completam a oferta de produtos.

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