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Fernanda Maria Monteiro Dias circula por entre as gôndolas com disposição de menina. O fôlego é longevo: ela está à frente da loja desde 1957, quando, junto com o marido Licínio, comprou o estabelecimento de um imigrante alemão. Em suas andanças, ela conversa com os funcionários, cumprimenta clientes e confere muitos dos 9 000 itens à venda, sempre com um apreço especial pelos de importação própria, caso do lombo de bacalhau Gadus morrhua (R$ 54,90 o quilo) e de boa parte dos vinhos acomodados na imponente adega com 350 rótulos. Destes, predominam portugueses, entre os quais o Vadio Bairrada DOC 2006 (R$ 79,90) e o Rapariga da Quinta Reserva 2009 (R$ 59,90). O cuidado de Fernanda com a seleção dos produtos também aparece em outros setores do empório. A área de queijos e frios guarda, por exemplo, o presunto italiano San Daniele Negroni (R$ 149,50 o quilo), enquanto a bombonière da loja exibe caixas de chocolate belga Godiva (R$ 157,00, com 176 gramas). Das receitas de produção própria, entre pães, doces, massas e assados, nenhuma é páreo para o bolo de rolo. Reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco, ele ganhou em abril de 2012 uma fábrica em Paratibe, a 17 quilômetros de Recife, para dar conta da enorme procura - em um único sábado são vendidos até 500 quilos do quitute nas duas lojas e nos quiosques do Shopping Recife e do aeroporto. À fórmula clássica, com recheio de goiabada (R$ 32,90 o quilo), somam-se variações preenchidas de doce de leite e de chocolate (R$ 39,90 o quilo de cada uma). Com filial em Boa Viagem, a marca também vende um afamado bolo souza leão (R$ 34,90 o quilo). Feito de macaxeira, leite de coco, manteiga e ovos, ele também conta com a assinatura da quase onipresente proprietária.

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