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Depois de uma decepção ao tentar montar um restaurante na França, mais especificamente na região da Provence, o chef francês de espírito aventureiro Gerard Durand mudou-se para o Brasil. Antes de se instalar na capital gaúcha, em 2002, seu Le Bateau Ivre - "o barco ébrio" na tradução do poema homônimo de Arthur Rimbaud que inspirou o nome da casa - teve passagens por Arraial D'Ajuda, no litoral sul baiano, e por Brasília. A dedicação total de Durand ao preparo dos pratos, observável na cozinha envidraçada, fez desse restaurante um dos mais prestigiados do Sul do país. O confit de pato com molho de vinho tinto e emulsão de foie gras (R$ 64,00) e a codorna recheada de cogumelos e foie gras ao molho de aves e baunilha (R$ 64,00) revelam a veia clássica do menu e uma execução impecável. No capítulo das entradas, há mexilhão gratinado com queijo parmesão (R$ 24,00). Entre os mais de 100 rótulos de vinho da carta está o argentino Santa Julia 2008, com uvas chardonnay, ao custo de R$ 99,00. Para encerrar a refeição, uma boa pedida é o parfait de framboesa com coração de chocolate branco (R$ 14,00), também confeccionado pelas mãos do onipresente chef.

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