Vem da família dos proprietários, de origem portuguesa, a receita do galeto, que antes de ir à brasa leva uma mistura de temperos mantida em segredo por eles. A ave é um dos itens que compõem o bufê executivo montado no almoço de segunda a sexta. No jantar e nos fins de semana, ela chega em um réchaud, ladeada por polentinhas. Nessas ocasiões, o serviço é complementado por costelinha e coração de galinha. Os preços variam conforme o dia e o período: R$ 18,00 por pessoa no almoço de segunda a sexta, R$ 21,90 no jantar e no almoço de sábado e de R$ 27,00 aos domingos.
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