Da entrada do salão é possível avistar a imensa parrilla na qual carnes e outros acompanhamentos são preparados à moda uruguaia. Assado de tira, vazio, chorizo, queijo parrillero e pão com alho ou com roquefort compõem a parrillada à la panchos (R$ 93,40), servida em uma chapa. Na versão com miúdos (R$ 94,00) entram, além de vazio e assado de tira, chinchulin (intestino bovino), molleja (moela bovina), morcilla (embutido com sangue de porco) e pimentão assado. Ambas as sugestões servem até três pessoas. À la carte também constam entrecôte acebolado (R$ 29,50) e batata assada recheada com roquefort (R$ 6,20). Para acompanhar, as cervejas uruguaias Patricia e Norteña de 960 mililitros custam R$ 14,65. No arremate, tem torta alfajor (R$ 11,40 a fatia), com massa semifolhada, doce de leite, chocolate e nata.
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