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Muitos dos pratos servidos nesse elegante restaurante são pensados na "casa de campo" da proprietária Carla Tellini, no bairro de Belém Velho. Na propriedade, cercada de verde, essa publicitária invoca seus dotes culinários para criar receitas que revisitam a tradicional culinária gaúcha. "Eu sempre senti falta de um restaurante que servisse pratos da cozinha local sem cair no eixo galeteria-churrascaria", conta ela. Para suprir essa lacuna, surgiu o Bah, instalado dentro de um shopping na Zona Sul. Sugestão de entrada, os dadinhos de queijo da colônia alemã chegam à mesa empanados e guarnecidos de mel de limão e pimenta (R$ 23,00, para duas pessoas). Com boa saída entre os pratos principais, o risoto de lascas de paleta de cordeiro da campanha gaúcha é servido com crocante de alho-poró (R$ 49,00). A lagosta grelhada na manteiga de butiá, uma palmeira típica, ganha, por sua vez, a companhia de farofa de milho e pupunha assada (R$ 73,00). Sem perder o tom regional da refeição, o cliente pode escolher como bebida o tinto Quinta do Seival Castas Portuguesas 2009 (R$ 108,00), produzido no sul do estado. Os mais curiosos investem no menu degustação, uma sequência de seis pratos harmonizados com taças de seis rótulos de vinho (R$ 230,00). Nos dias úteis há menu executivo no almoço, com couvert, prato principal, sobremesa e taça de vinho por módicos R$ 39,00.

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