Revista » Edição nº 390 » Os jurados | VEJA Porto Alegre

09/04/2008

Comidinhas

Os jurados

 

Ana Cássia Hennrich
Colunista da Bandnews FM de Porto Alegre e gourmet, a jornalista aprecia champanhe e espumantes. Tanto é que já foi presidente e integrante da Confraria Cristal, formada por experts na bebida.

Ana Helena Louis Loureiro
Professora do curso de gastronomia do Senac, participa regularmente de aulas e palestras ministradas por chefs como Francesco Carli (do Cipriani) e Claude Troisgros (do Olympe), ambos do Rio de Janeiro. Fez estágio no Hotel Dom Pedro, em Lisboa.

Bettina Becker
Empresária da área de eventos, está sempre visitando estabelecimentos como restaurantes e casas de comidinhas, na capital e fora dela, para atualizar-se sobre as receitas. Nas recepções que organiza, é responsável direta pela decoração, pelo atendimento e pelo cardápio.

Fabiola Fortes
É advogada e, como hobby, coleciona livros de receitas e tem apreço especial pelos volumes herdados da família. Preside a Confraria Le Gourmet, da qual participam médicos, arquitetos e empresários, que realiza jantares mensais preparados pelos próprios confrades. Visitou vinhedos no Vale do Loire e em Bordeaux, na França.

Flavio Del Mese
O fotógrafo nasceu no Vale dos Vinhedos e desde cedo interessou-se por gastronomia. Tem uma biblioteca com dezenas de títulos sobre culinária e é um dos membros da Confraria Bom Gourmet. Experimentou, in loco, pratos da cozinha do Vietnã e da Islândia.

Ingra Liberato
Nas horas vagas, a atriz reúne-se com amigos para cozinhar, beber e conversar sobre gastronomia. Quando viaja, a trabalho ou com a família, procura conhecer segredos da culinária local. Em casa, experimenta fazer receitas baianas e mineiras, que a fazem lembrar de suas origens.

Jorge Nascimento
O chef de cozinha ministra aulas no curso de gastronomia da Unisinos e no de hotelaria da PUC. Compra mensalmente os lançamentos de livros nacionais e importados sobre culinária, gestão e enologia. Fez viagens enogastronômicas por destinos como Dubai, Alemanha e Turquia. Integra a Associação Brasileira de Alta Gastronomia (Abaga).

Rejane Martins
Jornalista de formação ­ foi editora do caderno de gastronomia do jornal Zero Hora ­, a criadora e produtora do evento Mesa de Cinema tem planos de lançar mais uma atividade: o Spa Gourmet, uma série de cursos de imersão culinária típica de regiões e países. Fez cursos rápidos no Senac e com chefs como Emmanuel Bassoleil (Skye, de São Paulo).

Rodolfo Meyer
Bacharel em turismo e hotelaria, é instrutor-chefe da unidade brasileira da escola de gastronomia do UCS-ICIF (Universidade de Caxias ­ Italian Cullinary Institute for Foreigners). Atua como cozinheiro e confeiteiro há doze anos e é membro da Aregala Brasil (Associação de Restauradores Gastronômicos das Américas).

Silvana Castelli
A coordenadora de marketing da Castelli Escola Superior de Hotelaria, em Canela, fez cursos de cozinha japonesa e de chocolates. Consulta sempre obras de referência na biblioteca da escola em que trabalha. Em fevereiro de 2008, fez um tour gastronômico pela Andaluzia, na Espanha.

 

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