Paulistano, o engenheiro químico Alvin Chu chegou a Porto Alegre em 1997 para trabalhar em uma indústria de laticínios. Três anos depois, desistiu do emprego para inaugurar uma das primeiras sorveterias de calçada do bairro Moinhos de Vento. Ele prepara cerca de setenta sabores artesanais. Destes, 24 são expostos diariamente na vitrine. Fazem sucesso as combinações com frutas, como as de cupuaçu, melancia, lichia e maracujá. Servido no copinho ou na casquinha, um sabor sai por R$ 6,00 e dois, por R$ 8,00.
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