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Um simples gelado de mascarpone com frutas vermelhas marcou uma guinada na carreira de Ana Gaspary. A receita fez com que ela assumisse, definitivamente, sua vocação para criar sorvetes unindo a gelateria italiana às técnicas de pâtisserie. Na pequena e charmosa loja que comanda junto à fábrica, ela usa ingredientes naturais para produzir sorvetes "de alta gastronomia", responsáveis pelo segundo prêmio da grife nesta categoria. São 35 sabores, como de doce de leite com calda de amora e laranja, o de tiramisu de figo com nozes e o de manjericão com calda de morango (todos a R$ 8,00 o potinho, com 145 mililitros). Entre os sorbets, preparados sem leite, destacam-se o de butiá (R$ 7,00) e dois com toques alcoólicos: o de pera com calda de vinho (R$ 8,00, 145 mililitros) e o de morango com espumante (R$ 7,00, 145 mililitros). Para presentear os amigos, o kit degustação, composto de nove tipos, é uma boa pedida (R$ 30,00). De quinta a domingo, nas quatro mesinhas externas ou no pequeno salão, pode-se experimentar uma bola de sorvete salgado com salada verde no almoço (R$ 16,00). Entre os sabores da rara e curiosa receita estão gorgonzola, azeitona preta, tomate seco e manjericão, além do recém-criado sorbet de tomate italiano.

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