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Pâtissier

Especialidade: SALGADOS
Faixa de Preço: -

Endereço: Rua Marquês do Pombal ,128
Bairro: Moinhos de Vento
CEP: 90540-000
Telefone: (51) 3395-3848
Lugares:22 lugares
Horário:8h/20h (fecha dom. e seg.)

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Resenha de VEJA Porto Alegre

Foi tudo por acaso. Marcelo Gonçalves cursava Engenharia e tinha um bom emprego quando largou a carreira promissora e foi morar na Europa. Passou por países como Itália e França até que chegou à Suíça e, por acaso, arrumou um emprego na cozinha do restaurante Le Clos des Alpes. Foi ali que ele abandonou de vez cálculos e projetos para arquitetar aromas e sabores. Depois de vários estágios em restaurantes de Genebra, Marcelo voltou a Porto Alegre e abriu, em 1997, a Pâtissier. No início, preparava doces e salgados apenas por encomenda, mas há três anos decidiu aproveitar o endereço em que se instalou, com mesas em um agradável deque, para servir aos clientes ali mesmo suas criações. Os doces ficam dispostos em uma vitrine, e as sugestões de bebida do dia são anotadas em um quadro-negro atrás do balcão. Há também algumas poucas opções de salgados, eleitos mais uma vez por VEJA Porto Alegre os melhores da cidade. São empanadas, que seguem a tradicional receita portenha com recheios como carne com azeitonas e frango ao curry, e quiches de alho-poró, tomate seco, gorgonzola, loraine e champinhom. Há ainda patês artesanais, servidos com torradas, e que vão muito bem com os espumantes e vinhos da carta da casa. Dos doces, o gâteau com sorvete de iogurte faz sucesso. Alguns meses atrás, a Pâtissier passou a servir almoço, com um cardápio fixo que muda a cada semana. Também foi por acaso. "Minha mãe vinha nos visitar todas as sextas-feiras e Marcelo preparava um almoço para nós. Alguns clientes notaram e pediram que incluíssemos refeições no cardápio", explica Denise, a irmã de Marcelo que ajuda a administrar o negócio e que também trocou a engenharia pela gastronomia. Não por acaso.