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A primeira incursão do administrador de empresas Loremberg Tinoco no universo culinário data de 1998, quando ele decidiu tentar a sorte estacionando um carrinho de cachorro-quente ao lado de uma universidade local. A empreitada não completou três anos e Loremberg passou um tempo gerenciando hotéis Brasil afora. Mas a vontade de criar novas receitas de sanduíches, sua maior fixação gastronômica, e o interesse de voltar a ser o próprio patrão persistiram. O resultado disso foi a abertura, em 2004, da Mercearia Sanduíches, instalada em uma construção de tijolinhos aparentes com ampla varanda. Seu forte são os lanches preparados com ingredientes regionais. O beirute potiguar, por exemplo, leva 90 gramas de camarão, queijo de coalho, bacon, tomate, cebolinha, maionese e pão sírio (R$ 16,30). Preferido do dono, o mc zé é feito com tiras de carne de sol refogadas na manteiga, cebolinha picada, queijo de manteiga, tomate, alface, maionese e pão de hambúrguer da casa (R$ 10,90). Para abrir os trabalhos, a dica é a porção com quatro croquetes de macaxeira, recheados com queijo de manteiga e carne de sol (R$ 7,90), que podem ser degustados com chope Brahma (R$ 3,40). Entre os sucos, merecem atenção o de umbu com leite (R$ 3,30) e o de graviola (R$ 3,60).

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