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Muitos dos quitutes vendidos aqui saíram do caderno de receitas da mãe de Sôniae Mílvia Varela, irmãs e proprietárias da casa. Graças ao sucesso deles e de outras fórmulas criadas ao longo dos mais de trinta anos de parceria comercial, a dupla conquista pela quarta vez o título de melhor salgado da cidade. O "buffet" do nome tem explicação na origem do negócio: quando ele surgiu, em 1979, os doces, salgados e bolos eram preparados somente para festas e eventos. Como vários clientes batiam na porta delas pedindo unidades avulsas, decidiram abrir uma pequena loja, com poucas mesas e uma vitrine repleta de delícias. Hoje, o bolinho de macaxeira figura como líder dos pedidos, servido em versões recheadas de camarão, de frango e de carne-seca (R$ 2,50 cada uma). Outro sucesso do estabelecimento é o canudinho moldado com massa de pastel, frito e preenchido com frango (R$ 2,00). Mais tradicionais, os pastéis de carne (R$ 2,00), as coxinhas de frango (R$ 2,00), as empadas (R$ 2,50) e os pastéis de forno (R$ 2,50) também são produzidos ao menos três vezes por dia e aparecem sempre fresquinhos na vitrine. Das 12h às 18h, há oferta de cachorro-quente (R$ 5,00), com pão assado na casa. Entre as receitas açucaradas, o rocambole que combina pão de ló de chocolate e creme de morango (R$ 5,00 a fatia e R$ 120,00 o inteiro) é uma das especialidades.

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