(Foto: Tricia Vieira)

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Bar da Sandra e Ivanize

Endereço: Rua Francisco Ivo, s/nº - Mercado da Redinha, boxe 13 - Redinha - Natal

Telefone: 8849-3794 e 9915-2409

  • Funcionamento

    8h/17h
  • Preço

    Sem cotação
  • Pagamento

  • Serviços

    Resenha

    Desde a inauguração do boxe 13 do Mercado da Redinha, em 1974, a proprietária Ivanize Januário Barbosa, de 66 anos, segue a mesma rotina. Chega por volta das 7h e logo inicia os preparativos para servir sua afamada ginga com tapioca (R$ 5,00). Com a ajuda da filha, Sandra, ela peneira a goma de macaxeira, tempera os pequenos peixes com sal e, na sequência, mistura óleo de soja e azeite de dendê para fritá-los. Tudo como manda a receita aprendida com sua família. A cozinheira costuma contar que o petisco surgiu quando seu pai, que comprava e revendia peixes, trouxe para casa uma porção de ginga. Na ocasião, sua mãe usou palitos de coqueiro para fazer espetinhos com o pescado e, em seguida, teve a ideia de envolvê-los em massa de tapioca com coco. A despretensiosa combinação fez sucesso imediato nas refeições familiares e hoje é a razão da fama do bar - nos dias de maior movimento, a casa vende cerca de 200 unidades. Da cozinha, pilotada por Ivanize e Sandra, ainda saem porções como as de carne de sol com macaxeira (R$ 35,00) e camarão ao alho e óleo mais batata frita (R$ 35,00). Para matar a sede, tem cerveja Skol (R$ 6,00 a garrafa de 600 mililitros).

    Comer & Beber

    Vencedor Categoria(s): GINGA COM TAPIOCA