RESTAURANTES

Waku Sese

  • Categoria: COZINHA AMAZÔNICA
  • Premiações: PIRARUCU DE CASACA
  • Aberto em: 2007
  • Site: www.wakusese.com.br
  • Faixa de preço: $$ (de R$ 51,00 a R$ 75,00)

Endereço

  • Manauara Shopping, piso Castanheira - loja 217-A
  • Bairro: Adrianópolis
  • Telefone: 3302-8519
  • Lugares: 100
  • Horário: 10h/22h (dom. e feriados, 12h/21h)
  • C. Débito:
  • Serviços:
* Os preços e as demais informações foram apurados entre os meses de maio e julho de 2013

O proprietário, Francisco Daou, contratou dois chefs de São Paulo para desenvolver o novo cardápio, que estreou em abril de 2013. Durante três meses, Gustavo Villegas e Sérgio Fidelis estiveram no restaurante da marca manauara, testando ingredientes da região e apurando receitas. A experiência resultou em novidades como o matrinxã assado guarnecido de baião de dois, vinagrete, banana-pacovã e uma farofa feita com castanha-da amazônia, banana e pirarucu, além de farinha de Uarini (R$ 59,00, para três pessoas). Porém, o que conduz a casa ao rol dos vencedores desta vez é um clássico da culinária amazonense, o pirarucu de casaca, elaborado pela cozinha desde a inauguração. A receita vitoriosa nesta eleição inédita apresenta o peixe desfiado e misturado a ameixa, banana-pacovã e farofa. O preparo compõe, com arroz e batata palha, o prato individual, que custa R$ 29,90. Também segue presente no menu a banda de tambaqui escoltada por arroz com jambu e castanha-da-amazônia, vinagrete e farofa de pirarucu (R$ 130,00), esta em porção suficiente para quatro pessoas. Para arrematar a refeição, há torta cremosa de café com musse de cupuaçu (R$ 7,00). No mesmo espaço é possível provar o açaí, igualmente premiado pelo júri de VEJA MANAUS "Comer & Beber" nesta edição.

Comentários

Aprovamos comentários em que o leitor expressa suas opiniões. Ofensas, spam, publicidade, dados pessoais(e-mail, telefone, RG etc.) e links externos, ou que sejam ininteligíveis, serão excluídos. Conheça as regras para a aprovação de comentários no site de VEJA. Para comentar você precisa estar logado.

Comentários

Para comentar faça seu login abaixo ou cadastre-se.
  • Login:
  • Senha:

VEJA paga todas as suas despesas na produção das revistas e na avaliação dos estabelecimentos, não aceitando qualquer tipo de cortesia. Nenhuma taxa é cobrada dos endereços indicados na edição impressa, no site ou nos aplicativos — apenas critérios editoriais são aplicados na escolha e avaliação dos lugares. Pessoas ou empresas que comercializam placas ou qualquer outro tipo de prêmio usando o nome VEJA Comer & Beber podem ser denunciadas pelo e-mail vejabrasil@abril.com.br para que sejam tomadas medidas legais contra elas.