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Waku Sese

Especialidade: BRASILEIROS/REGIONAIS
Faixa de Preço: $$$ (de R$ 50,01 a R$ 70,00)
Site: www.wakusese.com.br
Endereço: Rua Rio Purus, 260A - Conjunto Vieiralves
Bairro: Nossa Senhora das Graças
Telefone: 3584-4643
Lugares: 80
Horário: 12h/1h (dom. e seg. 15h/23h)

Serviços: 

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Resenha de VEJA Manaus

Inaugurada com o nome de Turiyá, a casa foi premiada duas vezes na categoria tapioca. Em 2007, o restaurateur Francisco Daou rebatizou o local: waku sese é uma antiga saudação dos índios Sateré-Maué, que significa "estar tudo bem". Apontado como o melhor brasileiro/regional, o restaurante ocupa uma construção de esquina, cujo ambiente simples contrasta com a bem-equipada cozinha aparente. O time de funcionários começa a trabalhar logo cedo, limpando e embalando a vácuo os ingredientes frescos a serem usados no preparo de pratos como a costela de tambaqui com arroz de jambu e banana frita (R$ 37,00) e o pirarucu waku sese (seco e desfiado, servido com purê de pupunha, banana frita e queijo de coalho, R$ 33,00). Listados como exóticos, encontram-se a maniçoba (R$ 22,00) e o picadinho de tartaruga (servido com farofa de tartaruga e arroz, R$ 42,00), criada em cativeiro, como manda o Ibama. Ao longo da tarde, fica à disposição uma seleção de opções rápidas de lanche, a exemplo de pão com tucumã (R$ 5,60), tapioca recheada de tambaqui com catupiry (R$ 13,50) e unha de caranguejo (R$ 10,00). O açaí, processado em uma fábrica própria às margens da BR-174, é entregue na tigela (R$ 6,00) ou sob a forma de um cremoso shake (R$ 7,00).