(Foto: Tricia Vieira)

Restaurantes > Orientais

Shin Suzuran

Endereço: Avenida João Valério, 762 - esquina com a Rua Itanana - Vieiralves - Manaus

Telefone: (92)3584-4429

  • Funcionamento

    12h/15h30 e 18h30/23h (sex. e sáb. jantar até 0h; dom. jantar até 22h; fecha seg.)
  • Preço

    acima de R$ 100,00
  • Pagamento

    • Cartões de crédito (American Express, Dinners, Mastercard, Visa)
    • Cartões de débito (Maestro, Rede Shop, Visa Electron)
  • Serviços

    • Acesso wireless
    • Ar condicionado
    • Atividades para crianças
    • Estacionamento
    • Lugares/Capacidade
      (total 110)
  • SITE OFICIAL

Resenha

Premiado como o melhor oriental da cidade desde a primeira edição de VEJA COMER & BEBER em Manaus, o endereço está sob o comando de Hiroya, filho do fundador Tatsuya Takano. Sua rotina tem início bem cedo, quando ele percorre os principais mercados da capital à procura dos legumes e verduras mais frescos. Seu olhar atento também busca bons exemplares dos peixes da região, empregados em receitas como o tucunaré tataki, que vem em cubos, temperado com gengibre, alho, cebolinha e shoyu e coroado com ovas de peixe-voador. Outros tipos de pescado, os do mar, chegam em remessas semanais de São Paulo. Olhete, anchova negra, atum, salmão e robalo são o ponto de partida para o combinado que reúne sashimi, tempurá, peixe grelhado, tofu, raiz de bardana, legumes cozidos, arroz e missoshiru. Dos pratos tradicionais da especialidade é bastante requisitado o udon, preparado com carnes suína e de frango, camarão, lula, legumes e ovos.

Os preços e demais informações foram apurados entre os meses de outubro e novembro de 2014