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Nascido e criado na cidade de Nápoles, localizada na porção sul da Itália, Mario Porcaro peregrinou pelo Rio de Janeiro, Bahia, Ceará e Roraima antes de, finalmente, fincar os pés em Manaus, em 2007. Aqui, encantou-se com uma casa de tijolos à vista e fez dela seu restaurante, eleito bicampeão na especialidade. Logo no jardim da entrada, um aromático canteiro de manjericão com folhas bem graúdas dá pistas da atenção dedicada aos produtos usados nos pratos. Na cozinha, não há panelões com molhos pré-prontos, porque o chef faz questão de preparar tudo na hora do pedido. Com exceção do pão italiano e do nhoque, feitos artesanalmente, as massas oferecidas no cardápio são secas, de marcas italianas de origem protegida. Entre as sugestões, o fettuccine alla vivaldi vem com camarões médios salteados em vinho branco, acompanhados de abobrinha, rúcula e lascas de parmesão (R$ 72,00, para duas pessoas). A mesma receita aparece no quarteto di mare, que combina quatro porções de pastas e funciona como um menu degustação. Penne com salmão, risoto de mariscos e frutos do mar e espaguete com camarão e tomate-cereja completam o pedido, bom para dois apetites (R$ 98,00). Há também opções mais em conta, como o rigatoni com molho de tomate e mussarela de búfala (R$ 29,00). A caprichada carta de vinhos lista 400 rótulos, vindos de dezessete países. Da Itália, o rosé Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo 2008 custa R$ 85,00. Fecha a refeição o tradicional tiramisu (R$ 10,00).

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