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(Foto: Tricia Vieira)

Restaurantes > Cozinha amazônica

Banzeiro

Endereço: Rua Libertador, 102 - Nossa Senhora das Graças - Manaus

Telefone: 3234-1621

  • Funcionamento

    11h30/15h30 e 18h30/23h30 (dom. 12h/16h e 19h/22h)
  • Preço

    de R$ 76,00 a R$ 100,00
  • Pagamento

    • Cartões de crédito (American Express, Mastercard, Visa)
    • Cartões de débito (Maestro, Rede Shop, Visa Electron)
  • Serviços

    • Acesso para deficientes
    • Acesso wireless
    • Ar condicionado
    • Atividades para crianças
    • Levar vinhos (permite)
    • Lugares/Capacidade
      (total 126)
    • Vinho em taça
  • SITE OFICIAL

Resenha

Um saboroso caldo de tambaqui, servido como cortesia em uma canequinha de porcelana, dá as boas-vindas à clientela e entrega a especialidade da casa, capitaneada por Felipe Schaedler. A habilidade do jovem cozinheiro, eleito o chef do ano pela terceira vez, pode ser conferida em criações como o arroz negro com camarão-rosa, chicória e bacon de pirarucu - esse último resulta de uma técnica que defuma e frita o peixe antes de usá-lo no arremate do prato (R$ 89,90, para duas pessoas). Outra receita requisitada do menu traz o mesmo pescado grelhado e salpicado de flor de sal, o que endossa a vocação de Schaedler para sofisticar a culinária típica da região. Batizada de parrilla de pirarucu, a sugestão guarnecida de baião de dois, farinha-d'água e vinagrete custa R$ 84,90 e satisfaz dois paladares. Da seleção de entradas, a porção de dadinho de tapioca chega à mesa com geleia de cupuaçu e pimenta-murupi (R$ 24,90, com dez unidades). Por fim, o chef propõe um petit gâteau de cupuaçu ladeado por sorvete de tapioca (R$ 15,90). A refeição fica completa com um dos vinhos da carta, que privilegia os rótulos nacionais. Produzido no Rio Grande do Sul, o Luiz Argenta está disponível nas versões com uvas pinot noir (R$ 80,90) e chardonnay (R$ 74,90), ambos da safra de 2012.

Comer & Beber

Vencedor Categoria(s): COZINHA AMAZÔNICA