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Autodidata, a quituteira Linda Pina faz questão de ressaltar que sua especialidade são os bolos recheados e as tortas doces. Existem quarenta sabores no cardápio e, entre encomendas e consumo no balcão, cerca de 100 unidades são vendidas diariamente. Tanto que, recentemente, a palavra "torteria" foi acrescentada ao nome da casa, aberta há doze anos. Esse reforço, no entanto, não foi capaz de sobrepujar a boa reputação dos salgados produzidos por Linda junto a uma equipe de oito cozinheiros. Segundo ela, muita gente, em especial estudantes, aparece por lá justamente para saborear esfihas, enroladinhos e quiches. "Funcionamos como uma espécie de cantina das escolas da região", diz, referindo-se ao grande número de colégios e faculdades que se avizinham pelo quadrilátero onde a lanchonete está localizada, no centro. E nessa disputa amistosa de receitas, ganham as de salgados. Trinta tipos aparecem douradinhos na estufa e são, em sua maioria, assados. Tem pastel de forno com recheio de frango e palmito (R$ 3,00 cada um), enroladinho de salsicha e molho de tomate (R$ 3,00), envelope de presunto e catupiry (R$ 3,80), bolo de sardinha (R$ 5,50 a fatia) e quiche de caranguejo (R$ 4,50). Símbolo da casa, o hamburcats dispensa o habitual pão bola e traz hambúrguer, cheddar e tomate envoltos em massa fina, parecida com a de esfiha (R$ 3,00). Há ainda boa variedade de tortas, vendidas por pedaço. Além da de bacalhau (R$ 8,00), faz sucesso a de frango regada com molho que mistura sete queijos (provolone, prato, mussarela, parmesão, meia cura, catupiry e minas padrão; R$ 5,50).

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