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A brigada de André Parente não pode reclamar da falta de liberdade para criar. De tempos em tempos, o proprietário organiza um disputado concurso de receitas entre os seus funcionários. As melhores, eleitas com a ajuda de uma nutricionista, entram no cardápio, compartilhado pelos dois endereços de sua cachaçaria. Foi assim que apareceram sugestões como a frigideira arretada, uma farofa de carne-seca com cebola, cheiro-verde e pimenta-biquinho (R$ 27,90), e o bolinho de feijoada (R$ 11,90, com três unidades). Eles passaram a figurar ao lado de clássicos como o joelho de porco defumado, que é cozido, assado e depois frito, servido na companhia de arroz (R$ 61,90, para duas pessoas). Escolhas certeiras para a happy hour, ambos os bares dispõem de uma impressionante seleção de bebidas: são 900 rótulos de cachaça, 130 de cerveja, 100 de vinho e trinta de uísque. Da primeira lista constam desde exemplares tradicionais, como a mineira Vale Verde (R$ 13,90 a dose), até uma marca própria, fabricada na cidade catarinense de Blumenau (R$ 6,90 a dose). O rol de cervejas contempla importadas, como a inglesa Fuller's London Pride (R$ 47,90) e a alemã Weihenstephaner Dunkel (R$ 25,90), ambas em garrafas de 500 mililitros. Quem opta pela unidade do Manauara Shopping encontra, além dos comes e bebes, cerca de 4 000 itens de empório à venda, como azeites, conservas e embutidos.

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