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O portentoso salão de pé-direito alto e grandes janelões, com mesas de madeira escura, recebe políticos e executivos que, na hora do almoço, aparecem por ali em busca dos cortes altos, trazidos de fazendas de São Paulo. Três cozinheiros cumprem exclusivamente a função de temperar as peças com sal e uma pincelada de molho de ervas antes de dar o ponto escolhido na char broiler, uma grelha aquecida em pedras vulcânicas. Bifes de chorizo (R$ 45,00), de tira (R$ 58,00) e ancho (R$ 40,00), cada um deles com 300 gramas, são entregues na companhia de uma guarnição e um molho à escolha do cliente. Da primeira lista, constam batata gratinada e arroz com bacon, cebola, batata palha e salsinha. A segunda contempla chimichurri, vinagrete e manteiga de ervas. Carnes brilham também no capítulo de entradas, caso do rack de cordeiro com farofa e vinagrete (R$ 70,00, para duas pessoas). À cozinha, cabe ainda preparar o pastelzinho de goiabada e catupiry ladeado por sorvete de coco (R$ 6,00), que encerra a refeição. Como alternativa ao chope Kaiser (R$ 4,00), a carta de vinhos traz uma seleção de 24 rótulos, como o argentino Alta Vista Premium Malbec (R$ 65,00).

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