VEJA Maceió
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Home > Revista > Edição nº 84 > Comidinhas
17 de Setembro de 2008Comidinhas
* Preços coletados até setembro de 2008
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Operant
Com sotaque inglês: o dono aprendeu a fazer os quitutes em Londres A combinação entre a massa fina e o recheio farto conquistou o paladar do júri de VEJA Maceió – O Melhor da Cidade, que elegeu a casa como a melhor creperia da região. Um dos sócios, Nei Cabral, trabalhou durante quatro anos em uma pequena creperia na badalada área de Camden Town, em Londres. Foi de lá que ele trouxe a receita do quitute, servido em formato de cone, numa caixinha de papel. No cardápio há pelo menos cinqüenta sugestões de recheio, e todas podem vir com borda crocante de queijo. Destaque para o de filé com brócolis, champignon, mussarela e gorgonzola. O cliente também pode montar o próprio crepe com os acompanhamentos listados no menu. Dos doces, uma boa pedida é o de Nutella com morango, que pode ser acompanhado de sorvete. Prepara ainda saladas e sanduíches frios e vende doces e salgados da marca Tantã.
Avenida Doutor Antônio Gomes de Barros (antiga Avenida Amélia Rosa), 251, loja 5, Galeria Lucarini, Jatiúca,
(82) 3325-2067. 15h/0h (dom. a partir das 16h). Cc.: D, H, M e V. Cd.: M, R e V.
Ar.
Aberto em 2002.
A melhor cafeteria
O melhor pão
O melhor fim de noite
A melhor carta de vinhosPalato
Quatro vezes campeão: ponto de encontro para saborear um expresso com brioche ou um vinho, dia e noite Ponto de encontro do público gourmet em Maceió, o estabelecimento é um complexo gastronômico que reúne padaria, cafeteria e um supermercado que funciona 24 horas, com boa oferta de ingredientes importados. Nesta primeira edição de VEJA Maceió, a casa arrebata os prêmios do júri nas especialidades café, pão, fim de noite e carta de vinhos. Quem visita o supermercado nota a variedade de itens nas prateleiras, como queijos, manteigas trufadas, fava de baunilha, chocolates belgas e frutas exóticas, além de utensílios de cozinha, como faqueiros de prata, panelas Le Creuset e taças de cristal Strauss. Na padaria, tudo é feito de forma artesanal e sem aditivos químicos. A chef curitibana Bianca de Mio, formada em Paris pela escola de gastronomia Le Cordon Bleu, é quem assina o cardápio do bistrô. As sugestões incluem pratos rápidos, lanches, quiches e saladas, além de receitas como o confit de pato. Há cerca de 1 000 rótulos de vinho à venda, inclusive para acompanhar os pratos ali mesmo. Entre as opções em taça está o francês Lurton Bateaux Cuveé. Como sobremesa, as opções de pâtisserie francesa são impecáveis: tartelette de nozes, torta framboise e o clássico creme brûlé. Para acompanhar, os cafés são preparados com grãos das marcas Terrazza Esportazione e Prima Qualità Esportazione, ambos do sul de Minas Gerais. A casa promove degustações e cursos enogastronômicos.
Avenida Deputado José Lages, 700, Ponta Verde,
A melhor doceria
O melhor salgadoTantã
Fartura e sabor: tortas, trufas, folhados e empadas, entre dezenas de opções Quando tinha 17 anos, Paulo Lopes convidou a mãe, Dona Carmelita, para abrir um negócio. Cozinheira de mão-cheia, ela já fazia doces e salgados por encomenda, e aceitou o desafio. A iniciativa deu certo, o empreendimento foi ganhando clientela cativa e hoje é um dos endereços mais conhecidos da capital alagoana. Para o júri de VEJA Maceió, é lá que estão os melhores doces e os melhores salgados da cidade. As especialidades são as tortas, vendidas em generosas fatias. Entre as receitas caprichadas de Dona Carmelita, vale destacar a torta crocante, que leva castanha caramelizada e cobertura de marshmallow. A suíça é feita com creme e musse de chocolate, e a de sonho de valsa tem pedaços do famoso bombom. Entre os salgados mais cobiçados estão o camarão empanado com catupiry e a coxinha de frango. Na loja da Ponta Verde, toda envidraçada e com cadeiras e paredes coloridas, o cliente escolhe o quitute na vitrine – que, na prática, funciona como um apetitoso chamariz.
Rua José Júlio Sawer, 195, Ponta Verde,
Don Pastello
Variedade: dezessete sabores, entre doces e salgados A marca, que surgiu em 1995 em Garanhuns, Pernambuco, abriu sua primeira filial na capital alagoana em 1999, acompanhando a expansão do Shopping Iguatemi. O pastel de massa sequinha e crocante, de 30 centímetros de comprimento, foi eleito pelo júri de VEJA Maceió o melhor da cidade. Entre as dezessete variedades de recheio, há combinações curiosas, como a mirante, que leva carne e uvas-passas e é polvilhada com açúcar e canela. Sabores como frango com catupiry, carne e azeitonas e camarão com catupiry estão entre os tradicionais. Para quem está preocupado com a balança, a opção é a muzzi light, de ricota, tomate seco e manjericão. Entre as versões doces, tem romeu e julieta (goiabada com queijo) e sansão e dalila (doce de banana com queijo). A casa serve porção de minipastéis, de queijo e de carne, para acompanhar a cerveja Sol. Recentemente, o cardápio ganhou como reforço as rosquitas, massas fritas polvilhadas com açúcar e canela.
Avenida Comendador Gustavo Paiva, 2990, 2º piso, Shopping Iguatemi, Mangabeiras,
Entrega em domicílio (
Chivito's
Especialidade uruguaia: carne cortada em fatias bem finas Típico do Uruguai, o chivito é um sanduíche feito com carne fatiada fina, acompanhada de alface, tomate, ovo cozido, presunto e pancetta. O lanche serviu de inspiração para o uruguaio naturalizado brasileiro Luis Pablo Larrosa abrir o seu negócio em Maceió. O começo, treze anos atrás, foi modesto: funcionava em um pequeno trailer na Praia de Jatiúca. Dois anos depois, Larrosa arrumou um ponto fixo, ali perto, na orla. Hoje, a casa divide com o vizinho Paraíso Lanches o título de o melhor sanduíche da capital, de acordo com o júri de VEJA Maceió. O carro-chefe do enxuto cardápio é o chivito de carne, com miolo de alcatra, queijo prato, presunto cozido, ovo, bacon, alface e molho de cenoura ou de azeitona no pão de hambúrguer. Outras opções são o chivito de frango, o de peru e o chivi dog, cachorro-quente com molho de queijo ou de tomate. Para acompanhar, tem batata frita, refrigerantes, sucos e água-de-coco.
Avenida Doutor Antônio Gouveia, 759, Pajuçara,
Paraíso Lanches
X-pecado: filé, bacon, salada, queijo, maionese e, de quebra, fritas mais milk-shake A lanchonete foi aberta em 1983 com a proposta de servir quitutes saudáveis. Passados 25 anos, porém, o lanche de maior sucesso é o x-pecado, que foge completamente da linha natural: leva filé, bacon, salada, queijo e maionese. É boa pedida combinar com batata frita e milk-shake de chocolate, creme ou Ovomaltine. Graças a ele, a casa conquista o prêmio de o melhor sanduíche da cidade, de acordo com o júri de VEJA Maceió, ao lado do Chivito's. O cardápio ainda apresenta comidinhas que seguem a proposta original, como as panquecas feitas de massa integral e recheadas com soja, frango desfiado ou ricota, e, de sobremesa, a cartola, que ganha uma versão feita de banana assada, ricota, açúcar mascavo, gérmen de trigo e canela. Tem também sucos de frutas, como graviola, cajá, morango e goiaba, e misturas, a exemplo do colorido, que leva beterraba, cenoura e laranja, e do adão e eva, que combina abacaxi e hortelã.
Avenida Doutor Antônio Gouveia, 877, Pajuçara,
Bali
Ingredientes de primeira: frutas típicas da região e chocolate belga Em 1990, o casal Carlos Eduardo Regis e Lia Marques resolveu transformar o gosto pelos sorvetes em um empreendimento. Tendo como matéria-prima algumas frutas típicas do Norte e do Nordeste, a dupla criou cerca de setenta sabores, que hoje compõem a vitrine das duas lojas da rede. Entre as receitas da casa estão os gelados de atemóia, bacuri, cajá, mangaba, murici e sapoti. Tem também opções com chocolate belga com 70% de cacau, como o hawaii, feito com macadâmias, e o costa do marfim, que leva ainda chocolate branco, coco e amêndoas. Das invencionices exclusivas, destacam-se a de mel com grãos de pólen e a de leite com conhaque e canela. Preparados artesanalmente, os sorvetes da Bali foram eleitos os melhores da cidade nesta primeira edição de VEJA Maceió. Além dos doces, a casa serve cafés gourmet, preparados com grãos importados e blends da marca paulistana Santo Grão. Completam o cardápio tortas geladas como a bali, com calda de amoras, a semifrio de chantilly e morango, e a de pistache com amarena.
Avenida Doutor Antônio Gouveia, 451, Pajuçara,
