O título de melhor salgado muda de mãos, mas continua na mesma família. Após três prêmios consecutivos concedidos à Operant, comandada por Paulo Lopes, desta vez quem se saiu melhor foi a Tantã, que tem à frente suas irmãs Marta e Luciana. Apesar de apostar nos doces como especialidade, as três lojas da marca reservam um generoso espaço nas vitrines para quitutes como pastel de forno com recheio de frango (R$ 3,30), camarão empanado com catupiry (R$ 3,80), empada de queijo (R$ 3,30) e coxinha (R$ 3,30). O preparo, que se divide em duas cozinhas - uma na matriz, na Ponta Verde, e outra no bairro do Farol -, segue até hoje as receitas desenvolvidas por dona Carmelita, matriarca da família e cozinheira de mão-cheia. São dela também as fórmulas açucaradas da torta suíça, feita com bolos branco e de chocolate mais recheio de creme de leite e chocolate, e do rocambole de leite condensado e calda quente de chocolate, ambos servidos em generosas fatias (R$ 6,40 cada uma).
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