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As pouco mais de vinte barracas de tapioca da orla principal de Maceió estabeleceram uma disputa sem grande alarde pela clientela. Com instalações que atendem às regras da prefeitura e cardápios muito parecidos, elas buscam se diferenciar na qualidade dos ingredientes e no preparo do quitute. E, desde que ele passou a ser premiado por VEJA MACEIÓ "Comer & Beber", há quatro anos, a família Araújo tem mostrado excelência nesses dois quesitos. Em 2009 e 2010, o troféu esteve nas mãos da matriarca Glória, que mantém um ponto de venda homônimo em Jatiúca. Agora, na mesma praia, é a vez de a filha Roseane comemorar o bicampeonato de sua barraca, a Maria Bonita, dirigida por ela e pelo marido, Flávio Trajano. Lá, basta dar uma espiada no balcão para ver as funcionárias uniformizadas com touca peneirando a goma sobre a chapa - prática que, segundo a proprietária, deixa a massa mais delicada e crocante. Depois de fartamente recheadas, as finas tapiocas são aquecidas por, no máximo, dois minutos e chegam quentinhas à mesa, cortadas ao meio e envoltas em guardanapo e saquinho plástico. Queijo de coalho e coco fresco ralado servem de base para quase todos os recheios salgados, a exemplo do de camarão refogado e do de carne de sol desfiada (R$ 9,00 cada um), ambos campeões de pedido. Pelo mesmo preço saem ainda frango com catupiry, calabresa e picanha cortada em tiras. Entre as treze sugestões doces, fazem sucesso as de banana, canela e açúcar e a de goiabada (R$ 8,00 cada uma). Para acompanhar, sucos de caju e de maracujá (R$ 3,00 cada um; 335 mililitros) e água de coco (R$ 2,50).

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