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OS PREMIADOS DA ÚLTIMA EDIÇÃO

Comidinhas

As delícias premiadas

O roteiro a seguir traz uma criteriosa seleção de 170 apetitosos estabelecimentos. Na acirrada disputa para eleger o sorvete campeão do Litoral Norte, quem levou a melhor foi a sorveteria Rocha de Ilhabela. Na competição entre as padarias da Baixada Santista, a Casa Santa Marta volta a subir no lugar mais alto do pódio. Imbatível em sua categoria, a Cafeteria do Museu fatura o título pela quinta vez.

Veja também

Litoral Norte

O melhor suco

Açaí com banana e laranja (R$ 8,50): entre as 300 combinações disponíveis

Sucolândia

Por mais que os irmãos Janice Aparecida e José Ricardo Siqueira dos Santos se esmerem na criação de novas combinações de frutas, segue campeã uma receita servida ali desde a inauguração: açaí com banana e laranja. A mistura (R$ 8,50), que responde por metade das vendas, é servida em jarra de 600 mililitros, assim como as outras opções listadas no menu. Batidas com água, leite ou suco de laranja, somam 300 possibilidades. Com exceção de frutas típicas do Norte e Nordeste, como cajá, umbu e cupuaçu, polpas não entram nas composições. Só de melancia, chegam semanalmente da Ceagesp, em São Paulo, cerca de 50 quilos, que são preparados com laranja ou morango (R$ 8,50 cada um). O ambiente simples, que exibe paredes de azulejo e mesinhas de plástico, também reúne gente à procura do açaí na tigela com granola e mel (R$ 13,00 a porção de 500 mililitros) ou de um lanche mais substancioso, caso do cheese bacon salada (R$ 9,00).

Avenida Iperoig, 128, centro, Ubatuba, telefone 8129-1700. 9h/0h; Rua Capitão Felipe, 151, Itaguá, Ubatuba, telefone 8162-0841. 9h/0h.

O melhor café

Com grãos da marca Floresta: expresso a R$ 2,70

Café Ponto das Letras

De fachada azul e branca, a casa em estilo colonial preserva seu charme também no interior. Paredes de tijolo pontuadas por janelas floridas, prateleiras repletas de livros e revistas e mesinhas dispostas em um corredor lateral formam o cenário, que recebe gente a fim de bater um papo ou de fazer uma leitura sossegada na companhia do bem tirado expresso da casa. Preparado com grãos da marca Floresta, ele é servido puro (R$ 2,70) ou em composições como o cappuccino (R$ 4,40) e o affogato (com sorvete de creme e chantili, R$ 11,00). Do balcão de madeira também saem receitas açucaradas, como a torta de banana (R$ 6,50) e o pavê de chocolate, oferecido em uma taça (R$ 10,50). Na seleção de salgados, há empadinhas de funghi e de alho-poró (R$ 3,40 cada uma) e empanadas de queijo, carne ou frango (R$ 4,50 cada uma). Para o lanche, o sanduíche gratinado croque monsieur (R$ 14,60) leva presunto e queijo gruyère.

Rua Doutor Carvalho, 146, centro, Ilhabela, telefone 3896-2104. 10h/20h (sex. a dom. até 0h). Temporada: todos os dias até 23h. Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. atividades para crianças

O melhor sanduíche

No bagel: com pasta de atum, uva-passa, fatias de maçã e alface (R$ 16,80)

Borrachudo

Antes de adotar o nome atual, em referência ao mosquitinho que atazana turistas e moradores de Ilhabela, o casarão de frente para o canal de São Sebastião foi chamado de Wilson Burguer e, depois, Leleô. Também mudou diversas vezes de dono, até cair nas mãos de Orlando Dias Bexiga Neto, ex-proprietário do finado Ilha Fritz Bar. É ele o autor das cerca de cinquenta receitas de lanche apresentadas no cardápio. Um exemplo é o siri burguer, que leva 130 gramas de carne do crustáceo mais catupiry, salada e molho de maionese com salsinha (R$ 16,80). O sete barbas combina camarão, catupiry, tomate, cebola e rúcula na ciabatta (R$ 20,80). Da seção de bagels, faz sucesso o que chega à mesa com pasta de atum, uva-passa, fatias de maçã e alface (R$ 16,80). Quando a noite cai, o endereço assume a vocação de bar e entrega nas mesas porções de bolinho de bacalhau (R$ 29,00, com doze unidades) e de batata frita (R$ 13,00, com 600 gramas) para acompanhar um dos noventa tipos de cerveja apresentados pela carta. Entre as opções, a holandesa La Trappe Tripel (R$ 41,80, de 750 mililitros) e a irlandesa Guinness (R$ 12,50, com 500 mililitros).

Avenida Doutor Carvalho, 20, centro, Ilhabela, telefone 3896-1499. 13h/0h30 (sex. e sáb. 12h/2h30; fecha seg.). Temporada: todos os dias 12h/2h30. Cd: M, R e V. Ar. fumante atividades para crianças www.borrachudo.com.br.

O melhor sorvete

Blue ice: com sabor de tutti frutti (R$ 5,00 a bola)

Rocha (Ilhabela)

A história da família Rocha e dos sorvetes que levam seu nome renderia um livro. Começou em 1947, quando José Rocha Medeiros, o Seu Zeca, decidiu produzir sorvetes no quintal de casa, em São Sebastião. Dezessete anos depois, o comando passou para o seu irmão, João, que mais tarde o entregou a seus sete filhos. Foi aí que Rodolfo, o caçula, decidiu investir em um negócio próprio. Em 1981, ele inaugurou a Rochinha e, após criar concorrência na própria família, vendeu o empreendimento a José Lopes, ex-pedreiro que fez dinheiro ao erguer algumas das lojas Rocha. Desde então, o que se vê é uma disputa palito a palito entre as duas marcas nas areias do Litoral Norte, que está presente também na votação deste especial. Essa disputa se dá inclusive entre as próprias unidades Rocha, já que cada uma delas é administrada por um irmão e mantém produção independente. Aqui, sagra-se campeã a unidade de Ilhabela, na qual Rubens Rocha segue até hoje a receita original elaborada há mais de meio século pelo tio. São imbatíveis os clássicos picolés de coco, coco queimado e abacate (R$ 2,50 cada um). A procura também é grande pelos sorvetes de massa, servidos no copinho ou na casquinha, com versões de abóbora com coco, iogurte com maracujá e blue ice, que tem sabor de tutti frutti (R$ 5,00 a bola, duas por R$ 9,00).

Rua São Benedito, 23 e 31, centro, Ilhabela, telefone 3896-1793. 9h/0h. Cc: M e V. Cd: M, R e V. Ar.

Litoral Sul

O melhor café

Café vienense: sorvete de creme, licor de chocolate, expresso e chantili (R$ 12,50)

Cafeteria do Museu

Localizada na entrada do Museu do Café, no centro de Santos, a casa ganha pela quinta vez o título de melhor do Litoral Sul. Os grãos de café, que passam por um minucioso processo de elaboração de blends, servem também de matéria-prima para produtos como perfume, xampu, hidratante e cachaça, todos expostos nas prateleiras da loja. Uma equipe de seis baristas é responsável por tirar o clássico expresso (R$ 3,00 ou R$ 5,00, se acrescido de chantili), que pode sair em quantidade superior a 700 xícaras durante a temporada ou quando cruzeiros internacionais atracam no Porto. Ele é usado como base ainda para drinques como o royalle, que leva conhaque, chocolate em pó e leite vaporizado (R$ 10,50), e o vienense, mistura de sorvete de creme, licor de chocolate e chantili (R$ 12,50). Para acompanhar, tem pastel integral de carne, frango ou palmito (R$ 4,00 a unidade) e sanduíches, como o que reúne peito de chester defumado com queijo de minas, requeijão e alface sobrepostos no pão integral (R$ 9,50). Quem se interessar pelo processo de manuseio dos grãos — que abrange a extração, a torra, o resfriamento, a conserva em tambores especiais e a composição de drinques — poderá fazer um curso de três dias ministrado por André Almeida, funcionário da cafeteria há três anos.

Rua XV de Novembro, 95, Museu do Café, centro, Santos, telefone 3219-7069. 8h/18h (dom. a partir das 10h). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. internet sem fio www.museudocafe.com.br/cafeteria/cafeteria.asp.

A melhor doceria

Musse de chocolate, mil-folhas e éclair: entre os preferidos dos clientes

Brunella

A varanda da loja situada na Ponta da Praia costuma ficar lotada nos fins de semana. O motivo do sucesso repousa no balcão, repleto de açucarados quitutes, que desde 1967, quando a rede foi inaugurada no interior paulista, enchem de água a boca de ávidos clientes. Nas unidades da Baixada, a vitrine é reabastecida diariamente. Item mais procurado, o éclair aparece nos sabores chocolate, avelã, creme de baunilha e caramelo (R$ 8,00 a unidade) e disputa a preferência da clientela com a fatia de mil-folhas, a torteleta de morango e a musse de chocolate (R$ 8,00 cada um). Com base de pão de ló de nozes e entremeado com creme de chocolate e crocante, o bolo tirolesa é vendido por pedaço (R$ 8,00) ou inteiro (R$ 68,00 o quilo), o mesmo preço do bolo gelado, que consiste em uma fina camada de pão de ló de chocolate com recheio de sorvete e foi adicionado ao cardápio recentemente. A lista de salgados relaciona quiches de alho-poró, quatro queijos ou lorraine (R$ 6,00 cada uma) e a coxinha com massa de batata e recheio de frango com catupiry (R$ 5,00 a unidade). Para acompanhar, a xícara de Nespresso sai por R$ 4,20.

Avenida Bartolomeu de Gusmão, 118, Ponta da Praia, Santos, telefone 3231-0253. 10h/23h (seg. a partir das 12h). Cc: M e V. Cd: M, R e V. Ar; Praça da Independência, 16, Gonzaga, Santos, telefone 3286-1819. 10h/23h (seg. a partir das 12h). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. www.brunella.com.br.

A melhor padaria

O espaçoso salão: mais de 11 000 itens preenchem as prateleiras

Casa Santa Marta

Acompanhando a tendência das superpadocas paulistanas, os três sócios, Adalberto Aleixo, José Miranda e José Augusto Pinho, abriram a padaria, que faz tributo à padroeira dos cozinheiros no nome, em um espaço de 400 metros quadrados, no bairro do Gonzaga. Para manter o estoque e a linha de produção atualizados, os proprietários sobem a serra a cada quinze dias para visitar alguns afamados endereços da capital de proposta semelhante. As gôndolas abrigam mais de 11 000 itens. Na adega ficam guardadas 1 000 garrafas de vinho. Para ajudar na indicação dos rótulos, um sommelier fica à disposição dos clientes das 15h às 22h. No mezanino são servidos café da manhã (R$ 16,50 de segunda a sexta; R$ 19,50 nos fins de semana; por pessoa), chá da tarde (R$ 22,90 por pessoa) e bufê de frios, antepastos e sopas (R$ 32,50 por pessoa). De fabricação própria e vendidos por quilo, fazem sucesso o pão português, com azeite e um pouco mais fofo que o italiano (R$ 16,50), o árabe, assado em trança e polvilhado com gergelim preto (R$ 19,50), e o de açaí com granola e guaraná (R$ 21,50). Devido à movimentação intensa, o pãozinho francês sai em velocidade impressionante: as fornadas são a cada dez minutos (R$ 8,00). A unidade do centro, um pouco menor, serve pratos à la carte.

Avenida Washington Luís, 500, Gonzaga, Santos, telefone 3286-1500. 6h/0h. Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. estacionamento Ar. banheiro para deficientes físicos internet sem fio entrega em domicílio; Rua Augusto Severo, 25, centro, Santos, telefone 3213-7070. 7h/20h (sáb. 8h/15h; fecha dom. ). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. banheiro para deficientes físicos atividades para crianças internet sem fio entrega em domicílio www.casasantamarta.com.br.

O melhor salgado

De queijo, legumes ou lorraine: as quiches lideram os pedidos

Dona Flor

A arquiteta Tati de Abreu e sua irmã, a dentista Roberta, abandonaram a profissão para se dedicar ao patrimônio construído pela mãe, Florinda, a dona Flor. Inaugurada em 1982, com o nome Bomboniere Boqueirão, e destinada apenas à venda de doces, a marca cresceu e apareceu: a procura pelos quitutes era tanta que elas abriram, 24 anos depois, esta unidade, com um novo nome. Maior, a loja conta com um mezanino para acomodar os clientes e um balcão, que exibe os produtos feitos diariamente. Os docinhos que colorem as vitrines, como o brigadeiro tradicional ou de pistache (R$ 2,20 o copinho) e a taça de pavê de limão (R$ 4,50), têm bastante saída, mas são os salgados que fazem a casa figurar, pela segunda vez, no rol dos vencedores. As tortas de frango com catupiry, brócolis com tomate seco e queijo branco, vendidas por fatia (R$ 4,50 cada uma), ficam lado a lado com sugestões como a coxinha de frango com requeijão, a bolinha com recheio de queijo branco e as quiches de legumes, lorraine ou de queijo (R$ 3,80 a unidade). Da linha de folhados, destacam-se os de peito de peru ou calabresa com catupiry (R$ 4,00 cada um).

Rua Oswaldo Cruz, 363, Boqueirão, Santos, telefone 3234-6060 e 3223-3443. 11h/20h30 (fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. entrega em domicílio; Avenida Pinheiro Machado, 530, Campo Grande, Santos, telefone 3225-8492. 11h/19h (fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. banheiro para deficientes físicos www.donaflordoceria.com.br.

O melhor sanduíche

O canal 4, com vinagrete, bacon, maionese e batata: cachorro-quente incrementado

Hamburgueria Santista

No agitado bairro Boqueirão está localizada a casa, que presta homenagem à cidade no nome, nos sanduíches do cardápio e na decoração, composta de várias fotos em preto e branco de paisagens antigas de Santos. O proprietário, Bruno Braga, inspirou-se nas hamburguerias de São Paulo para inaugurar o negócio, mas teve a preocupação de manter o clima praiano na loja, que dispõe de uma varanda na entrada para os clientes se acomodarem nos dias em que o calor não dá trégua. Por mês, saltam da chapa mais de 6 000 sanduíches, como a combinação entre hambúrguer de picanha, cheddar e cebola picada no shoyu, apelidado de canal 6 (R$ 20,80), e o canal 2, com hambúrguer, queijo prato, maionese, tomate e alface (R$ 17,50). Com salsicha, vinagrete, bacon, maionese e batata chips, o canal 4 é montado no pão de cachorro-quente e sai por R$ 19,50. Para acompanhar, a porção de batata frita e trançada custa R$ 21,90. No capítulo das sobremesas, os churros são escoltados por sorvete Kibon (R$ 13,90) ou Häagen-Dazs (R$ 19,90), além de calda de caramelo e farofa doce. Ideal para dividir, o milk-shake de chocolate vem em um copo de 800 mililitros (R$ 24,50). A unidade da Rua Goiás só trabalha com entrega em domicílio.

Rua Azevedo Sodré, 83, Boqueirão, Santos, telefone 3221-9464. 18h/0h (sex. e sáb. até 2h). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. estacionamento Ar. banheiro para deficientes físicos internet sem fio; Rua Goiás, 57, Boqueirão, Santos, telefone 3025-3636/6464. 18h/0h. Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. entrega em domicílio www.hamburgueriasantista.com.br.

O melhor sorvete

No cascão: chocomenta e damasco (R$ 34,90 o quilo)

Itanhaém

A mesma atenção que Maria Ferreira Dimitrievitch dedica aos clientes que pedem sugestão de sorvete é dada à criteriosa seleção de ingredientes utilizados no preparo das receitas. Por isso, alguns sabores aparecem somente de tempos em tempos nas cubas, já que ela dispensa o uso de polpas congeladas, a fim de preservar o frescor e a qualidade. É o caso do gelado de manga, que só é produzido com a fruta do tipo Palmer, que tem poucas fibras e está disponível em abundância no mercado entre outubro e dezembro. Durante a alta temporada, época em que o movimento aumenta em 50%, a proprietária da marca santista, eleita quatro vezes a melhor do Litoral Sul, desdobra-se para acompanhar o trabalho na fábrica, no bairro Macuco, e ajudar na loja, localizada no burburinho da Praça da Independência. Das 45 versões expostas, crocante, sonho de valsa, damasco, cacau ao rum, limão, abacaxi, framboesa e brigadeiro são as opções mais procuradas pelo público, que ainda pode incrementá-las com caldas de caramelo ou chocolate, chantili, marshmallow e castanha-de-caju (R$ 34,90 o quilo). A casa também monta taças clássicas, como a banana split e o sundae (R$ 18,00 cada uma).

Praça da Independência, 14-A, Gonzaga, Santos, telefone 3284-9662. 10h/0h. Cd: M, R e V. Ar.

O melhor suco

Opções refrescantes: frutas chegam diariamente

Casa das Vitaminas

É simples, mas certeira, a fórmula de sucesso da Casa das Vitaminas. As mais de 100 versões de suco são preparadas com frutas que chegam em carregamentos diários e asseguram aos produtos frescor e qualidade — atributos que garantem a conquista do terceiro prêmio na categoria. Há quase duas décadas em funcionamento, o estabelecimento vende até 250 copos por dia, marca duplicada durante a temporada. O ambiente, para lá de modesto, é compensado pelo carisma no atendimento. Funcionário da unidade do Gonzaga há dez anos, o garçom Beto circula pela loja chamando os clientes fiéis pelo nome, além de conhecer os sucos preferidos de alguns deles. Os mais procurados são o que mistura açaí, morango, banana, mamão e laranja (R$ 7,60) e o com pêssego, morango, cereja e leite (R$ 5,40), afora os imbatíveis laranja (R$ 3,90) e abacaxi com hortelã (R$ 4,20). Da linha dos smoothies, o melon acrescenta melão e abacaxi ao frozen yogurt (R$ 9,80). Todos chegam à mesa em copos de 500 mililitros. Para comer, pode-se optar pelos sandubas, como o beirute de peito de peru, queijo de minas, alface, cenoura, maionese e molho de picles (R$ 14,10).

Avenida Ana Costa, 545, Gonzaga, Santos, telefone 3284-8901. 9h/0h30 (sex. e sáb. até 3h). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. internet sem fio; Rua Frei Gaspar, 94, centro, Santos, telefone 3219-1243. 8h/19h (sáb. até 15h; fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. internet sem fio; Shopping Pátio Iporanga, praça de alimentação, Gonzaga, Santos, telefone 3289-1337. 10h/22h (dom. a partir das 12h). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. estacionamento Ar. banheiro para deficientes físicos internet sem fio www.casadasvitaminas.com.br.

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