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A mesma atenção que Maria Ferreira Dimitrievitch dedica aos clientes que pedem sugestão de sorvete é dada à criteriosa seleção de ingredientes utilizados no preparo das receitas. Por isso, alguns sabores aparecem somente de tempos em tempos nas cubas, já que ela dispensa o uso de polpas congeladas, a fim de preservar o frescor e a qualidade. É o caso do gelado de manga, que só é produzido com a fruta do tipo Palmer, que tem poucas fibras e está disponível em abundância no mercado entre outubro e dezembro. Durante a alta temporada, época em que o movimento aumenta em 50%, a proprietária da marca santista, eleita quatro vezes a melhor do litoral sul, desdobra-se para acompanhar o trabalho na fábrica, no bairro Macuco, e ajudar na loja, localizada no burburinho da Praça da Independência. Das 45 versões expostas, crocante, sonho de valsa, damasco, cacau ao rum, limão, abacaxi, framboesa e brigadeiro são as opções mais procuradas pelo público, que ainda pode incrementá-las com caldas de caramelo ou chocolate, chantilly, marshmallow e castanha-de-caju (R$ 34,90 o quilo). A casa também monta taças clássicas, como a banana split e o sundae (R$ 18,00 cada uma).

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