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Com uma habilidade aprimorada nos dez anos em que comandou o extinto restaurante Kingyo, Élcio Nagano reconduz o Soho ao rol de campeões. Nessa sua mais recente empreitada, o chef apresenta um menu em constante renovação, no qual privilegia a culinária tradicional japonesa com toques contemporâneos. São exemplos de seus últimos trabalhos o sushi de camarão empanado com cream cheese, que vem envolto em atum ao molho cremoso de wassabi (R$ 26,90), e o niguiri de camarão com edamame, grãos frescos de soja verde (R$ 7,90 a dupla). Entre os combinados, o soho especial traz doze fatias de atum e de salmão em molho adocicado de limão-siciliano e azeite, além de outras criações, que mudam a cada dia (R$ 69,90). Élcio exibe a mesma desenvoltura com as receitas quentes, caso do filé-mignon com foie gras ao molho teriyaki guarnecido de purê de abóbora japonesa (R$ 59,90). Precedem os pratos as robatas de vieira na manteiga (R$ 34,90, com seis unidades) ou uma trivial porção de guioza (R$ 10,90). Quem se acomoda no modernoso salão de pé-direito duplo, com televisores de LCD sob o balcão, pode bebericar uma caipirinha de saquê com lichia (R$ 17,90).

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