Como o próprio nome sugere, o cardápio privilegia a costela, em diferentes versões. À moda gaúcha (R$ 11,90, com 300 gramas), a carne permanece no calor da brasa por cerca de seis horas e pode acompanhar baião de dois (R$ 6,80). Há, ainda, pizza de costela desfiada com mussarela e cebola (R$ 22,90). Além da carne símbolo da casa, a cozinha libera arrumadinho com charque, feijão-verde, farofa e cheiro-verde (R$ 18,90). A cerveja de garrafa Skol (R$ 4,40) escolta os pedidos. Para a sobremesa, petit gâteau (R$ 8,30).
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