(Foto: Romero Cruz)

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Sorveteria Juarez

Endereço: Avenida Barão de Studart, 2023 - Aldeota - Fortaleza

Telefone: 3244-3848

Endereço: Avenida Engenheiro Santana Júnior, 603 - Papicu - Fortaleza

Telefone: 4101-9122

  • Funcionamento

    8h/22h
  • Preço

    até R$ 50,00
  • Pagamento

  • Serviços

    • Estacionamento

Resenha

Enquanto proliferam pela cidade endereços dedicados a produzir cremosos sorvetes à moda italiana, o prêmio da categoria se mantém nas mãos de uma marca que não permite alterações em sua fórmula original. Já faz quatro décadas que João Juarez Albuquerque, de 88 anos, se põe de pé às 4 da manhã e segue para a Ceasa em busca das frutas frescas usadas no preparo dos afamados gelados. A lista inclui tangerina, cajá, bacuri, graviola, jaca e murici. À exceção de manga, tamarindo e abacaxi, à base de água, todos levam leite. Emulsificantes, corantes e outros aditivos não entram na fórmula, como o sorveteiro faz questão de anunciar. Expedito, o único homem entre seus nove filhos, é quem o ajuda na produção, que inclui mais duas versões populares, de tapioca e de capim-santo, além das sazonais seriguela, que aparece entre novembro e dezembro, e ata, em maio. Invariavelmente de chapéu na cabeça, Juarez costuma dar expediente na matriz, na Aldeota, onde não raro é reverenciado pelos clientes fiéis, a quem ele trata pelo nome. A esse endereço, singelamente composto de um balcão, alguns refrigeradores e nada mais, somam-se outros três em Fortaleza e um na cidade de Sobral. Todos vendem uma bola a R$ 6,00 e duas por R$ 8,00, na casquinha ou no copinho.

As informações e os preços da resenha foram apuradas entre os meses de setembro e novembro de 2014

Comer & Beber

Vencedor Categoria(s): SORVETERIAS