A casa de Hercílio Alves da Silva Filho, o Pirão, só dá espaço no cardápio aos pratos mais tradicionais da cozinha do Espírito Santo. Para a entrada, há uma versão reduzida da torta capixaba (R$ 38,00) e, entre os pratos principais, constam quinze variações de moqueca. A mais solicitada, de robalo com camarão, custa R$ 120,00 e vem com pirão e arroz para aplacar a fome de duas pessoas. Com os mesmos acompanhamentos, também para dois, a frigideira de siri desfiado sai por R$ 93,00.
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