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Comidinhas

As delícias premiadas

A seguir, confira uma saborosa seleção de 237 endereços. Na estreia da eleição de frozen yogurt, a Yoguland abocanha o título. Apesar de existir há duas décadas, a Edelweiss ganha o prêmio de melhor salgado pela primeira vez. Entre os veteranos, o café preferido do júri continua na Lucca Cafés Especiais e o Freddo permanece como o dono do sorvete campeão.

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O melhor café

O expresso feito com blend próprio: R$ 3,50

Lucca Cafés Especiais

Pela oitava vez consecutiva, a casa leva o prêmio da categoria. Especializada em cafés nacionais, trabalha apenas com grãos crus, torrados na própria loja, sob a supervisão da proprietária e barista, Georgia Franco de Souza. Além do expresso feito com blend próprio (R$ 3,50), que combina frutos do cerrado e do sul de Minas, o menu lista 22 tipos de cafés premiados, guardados em sacas limitadas adquiridas em leilões. Há, por exemplo, o Grota de São Pedro, colhido em Carmo de Minas (MG), primeiro lugar na Cup of Excellence Brasil 2010, importante evento que certifica os melhores grãos do país (R$ 8,10 a caneca com 250 mililitros). Para garantir um cafezinho bem tirado, a marca conta com uma equipe de seis baristas treinados, entre eles o atual campeão brasileiro Felipe de Oliveira, que também acumula o título nacional em latte art. A bebida aparece na composição do cappuccino (R$ 7,00) e do french kiss, que tem ainda leite, caramelo e chantili (R$ 9,90). Entre as comidinhas, há cookie de chocolates branco e preto (R$ 3,90 cada um), pão de queijo (R$ 3,00) e torta de limão (R$ 8,00).

Rua Ébano Pereira, 19, centro, 3039-9330. 8h/20h (sáb. 9h30/18h30; dom. e feriados 10h/14h). Cc: A, D, H, M e V. Cd: M, R e V. Ar. ; Alameda Presidente Taunay, 40, Batel, 3024-6950. 7h/22h (sex. até 23h; sáb. 9h/23h; dom. e feriados a partir das 13h). Cc: A, D, H, M e V. Cd: M, R e V. Ar. www.luccacafesespeciais.com.br.

O melhor café colonial

Os clientes servem-se à vontade dos 65 itens: R$ 25,00 por pessoa

No Kafe Fest

Todos os dias, a partir das 16h, grupos de senhoras costumam se reunir nos fundos do antigo casarão, no centro histórico da cidade, para um café da tarde. Ali, elas jogam conversa fora e organizam festinhas e confrarias. O público do lugar também inclui famílias e artistas que frequentam os cursos ministrados pelo centro cultural Solar do Rosário. Por R$ 25,00, os clientes servem-se à vontade dos 65 itens, entre doces e salgados, além de dois sabores de suco, quinze de chá, café, leite e chocolate quente. No comando do espaço desde 1993, Dorothea Richter, hoje com 76 anos, é a responsável pelas receitas que seduziram o júri de VEJA CURITIBA “Comer & Beber”. Para garantir a qualidade dos quitutes, ela se encarrega de comprar os ingredientes diariamente pela manhã, no Mercado Municipal, e de lá segue para o café, onde começa a cozinhar, por volta das 7h30. Ali são preparados strudel de maçã, cheesecake com calda de amora, torta de coco queimado, doces em calda, pastel de carne, quiche de milho, suflê de queijo... Além do café colonial, a casa funciona para almoço, com pratos dispostos em bufê por quilo das 11h30 às 14h (R$ 26,90 de segunda a sábado; R$ 37,20 aos domingos). Como o salão comporta apenas setenta pessoas, recomenda-se fazer reserva.

Rua Duque de Caxias, 4, Solar do Rosário, São Francisco, 3223-9534. 11h30/14h e 16h/20h (seg. só almoço; sáb. só à tarde; dom. só almoço, das 12h às 14h30). Cd: M, R e V. www.nokafefest.com.br.

O melhor chocolate

Bombons das séries de origem, clássicos e sensações: preparados com cacau do Equador, Venezuela, Madagascar, Brasil e outros países

Cuore di Cacao

Tudo começou com uma receita de trufas que Carolina Schneider preparou em casa. O doce fez sucesso, e os amigos passaram a encomendar. Formada em nutrição, ela se encantou com o mundo dos chocolates e resolveu se especializar. Estudou em escolas renomadas da França, como a École Lenotre, em Paris, e o Instituto Cirad, em Montpellier, além de ter estagiado em lojas tradicionais, caso da Martel, em Genebra, na Suíça. Toda a expertise adquirida, Carolina uniu ao talento artístico de sua irmã Bibiana. Graduada em designer, ela tornou-se responsável pelas estampas dos chocolates e pelo conceito visual da Cuore de Cacao, que abriram juntas em 2004. Nas vitrines das duas lojas, os delicados bombons lembram pequenas joias. Feitos com matéria-prima selecionada, são divididos em cinco linhas (R$ 25,00 cada 100 gramas). Colorida, a “sensações” traz bombons preparados com o chocolate belga Callebaut e recheios inusitados como cardamomo, lavanda e banana com cachaça. A “de origem” é feita com cacau vindo do Equador, Venezuela, Madagascar e Brasil fornecido pela marca francesa Valhona, enquanto a “inesquecíveis” traz sabores marcantes como caramelo com flor de sal, praliné de avelã e marzipã. Há ainda a “trufas trendy”, de chocolate com café e conhaque, meio amargo, ao leite e com Cointreau, e a “clássicos”, que reúne as tradicionais trufas em formato de bolinha. Entre as sobremesas, a dica vai para o éclair de chocolate com cacau da República Dominicana (R$ 8,00).

Rua Doutor Manoel Pedro, 673, Cabral, 3053-4010. 10h30/19h (fecha dom.). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. ; Rua Fernando Simas, 334, Bigorrilho, 3014-4010. 10h30/19h (fecha dom.). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. www.cuoredicacao.com.br.

A melhor doceria

Madrileño: folhado com camadas de doce de leite (R$ 4,50)

Confeitaria das Famílias

Ainda hoje podem ser encontrados na vitrine os mesmos quitutes que fizeram a fama da casa, inaugurada em 1945. O antigo salão exibe quadros com figuras de touradas e dançarinas de flamenco, herança deixada pelo espanhol Jesus Alvarez Terzado, criador das receitas dos doces vendidos ali. Atualmente, o espaço é comandado por sua viúva, Darci da Costa. Todos os dias, das 14h às 19h, as mesinhas ficam lotadas. No prato dos clientes, delícias como o madrileño (folhado com camadas de doce de leite) e o imperial (camadas de massa folhada, pão de ló e doce de leite). A bomba de creme com cobertura de chocolate, o quindim e o sonho também figuram entre os preferidos. Qualquer um custa R$ 4,50. Para o lanche da tarde, a dica é pedir o café completo, que reúne um bule de chá ou café, torradas, bolo inglês, petits-fours, suspiros, rosquinhas espanholas, manteiga e geleia (R$ 20,00, para duas pessoas). O bolo martha rocha é feito com pão de ló e tem recheio de doce de leite, ameixa e coco. Custa R$ 30,00 o quilo e só é vendido inteiro. Para beber, café de coador (R$ 1,50), chocolate quente e cappuccino (R$ 3,00 cada um).

Rua XV de Novembro, 374, centro, 3223-0313. 7h30/23h. Cd: M. .

o melhor frozen yogurt

Natural (à frente) e blueberry: R$ 8,00 o pote pequeno

Yoguland

Depois de uma temporada nos Estados Unidos, os amigos Tiago Campos e Rafael Soares voltaram para Curitiba com a ideia de abrir um negócio juntos. Haviam conhecido o frozen yogurt e criaram, em 2009, a Yoguland. Hoje, a marca conta com uma loja-piloto no Batel e outras onze franquias na cidade, além de 35 unidades espalhadas pelo Brasil. Em todas elas, é possível encontrar o gelado nos sabores natural, lichia e blueberry. A cada três meses, um novo tipo é lançado, caso do chocolate, que deve permanecer no cardápio devido ao sucesso. Para complementar a massa, o cliente escolhe entre cerca de trinta coberturas. Há caldas de amora, maracujá, morango e doce de leite, confeitos, amêndoas e frutas frescas. O combo do frozen mais três toppings sai a R$ 8,00 na versão pequena (240 gramas), R$ 10,00 na média (480 gramas) e R$ 12,00 na grande (720 gramas). O sorvete também entra na composição de sobremesas, como o petit gâteau (R$ 13,00) e os smoothies, batidos com até três frutas (R$ 9,00 o copo de 500 mililitros).

Alameda Dom Pedro II, 499, loja 3, Batel, 3223-4591. 11h/22h. Cc: A, M e V. Cd: M, R e V. Ar. ; Rua Rocha Pombo, 280, Juvevê, 3053-3732. 12h30/21h. Cc: A, M e V. Cd: M, R e V. Ar. Mais dez endereços. www.yoguland.com.br.

a melhor padaria

Tetracampeã na categoria: cerca de 3 000 itens de fabricação própria

Família Farinha

Filho de portugueses, Adelino Pereira Farinha aprendeu o ofício de padeiro cedo, aos 15 anos, na casa mantida pela família no interior de São Paulo. Hoje, comanda a padaria tetracampeã na categoria. Entre os cerca de 3 000 itens de fabricação própria, Farinha afirma que aproximadamente metade é de receitas de pão e suas variações. Preparada de maneira artesanal, com fermentação natural, a linha alemã faz sucesso. Vendidos por quilo, há broa bauer (R$ 17,90), multicereais (R$ 20,90), centeio com uva passa, nozes e mel (R$ 18,90) e bretzel (R$ 19,90). O tradicional francês (R$ 7,90 o quilo) aparece também nas versões integral (R$ 12,53 o quilo) e com provolone (R$ 19,90 o quilo). Na ala dos doces, destaca-se o pastel de belém (R$ 90,00 o quilo) e a trança de chocolate (R$ 29,60 o quilo). Para fazer um lanche, a casa dispõe de mesinhas onde os clientes degustam sanduíches, a exemplo do vêneto (ciabatta com tomate seco, mussarela de búfala e presunto cru; R$ 16,10) e sobremesas, como a torteleta de morango (R$ 4,90). Cappuccino (R$ 5,10) e expresso (R$ 3,30) acompanham os pedidos.

Avenida Nossa Senhora da Luz, 2345, Jardim Social, 3362-3052 e 3013-2244. 6h30/21h30 (dom. e feriados a partir das 7h). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. www.familiafarinha.com.br.

o melhor salgado

Coxinha: com ou sem catupiry (R$ 4,00 e R$ 3,50, respectivamente)

Edelweiss

Estreante entre os campeões de VEJA CURITIBA “Comer & Beber”, a pequena loja comandada por Marci Horta e sua filha Paula conquistou o júri com seus salgados caprichados. O espaço conta apenas com uma vitrine e dois sofás onde os clientes saboreiam os pedidos. Da cozinha, saem as coxinhas, campeãs de vendas. Sequinhas, são vendidas com ou sem catupiry (R$ 4,00 e R$ 3,50, respectivamente). A mesma massa ganha outros recheios e formatos, como camarão com catupiry (R$ 7,00), palmito, carne e presunto com catupiry (R$ 4,00 cada um). Entre as versões assadas, há o pastel de espinafre e ricota (R$ 4,50) ou de palmito (R$ 6,00). Toda sexta-feira, Marci prepara o pastelito no forno, sabor bacalhau (R$ 4,50). Há ainda folhado de frango (R$ 6,00) e empadas de frango, palmito (R$ 5,00 cada uma) e camarão (R$ 6,50). O balcão também exibe doces graúdos, caso do bombom de morango que pode ter cobertura de chocolate ou de caramelo (ambos R$ 5,50). A bomba de chocolate com recheio de creme de baunilha e o strudel de maçã custam R$ 6,00 cada um.

Alameda Augusto Stelfeld, 1631, Bigorrilho. 12h/18h (fecha dom.).

o melhor sanduíche

New orleans muffaletta: mortadela, mussarela, salame e provolone mais mix de azeitonas pretas e verdes (R$ 15,00)

Missouri Gourmet Deli

O charmoso ambiente tem piso de cimento queimado com ladrilhos hidráulicos, móveis rústicos de madeira e mesinhas cobertas por toalhas quadriculadas. Nas paredes, lousas revelam o menu do dia preparado pela chef Martha Garrett Pecoits, natural de Kansas City, nos Estados Unidos. Sorridente e quase sem sotaque, ela explica que seus sanduíches levam pães e molhos artesanais, desenvolvidos ali mesmo. Entre as nove opções, o chicken curry vem montado com pedaços de peito de frango ao molho curry, chutney de manga e alface americana (R$ 15,00). Outra dica, o new orleans muffaletta ganha mortadela, mussarela, salame e provolone mais mix de azeitonas pretas e verdes (R$ 15,00) e o phillycheesteak combina filé-mignon, mussarela, cebola dourada e molho à base de parmesão e alho (R$ 16,50). De sobremesa, há clássicos como cheesecake com calda de frutas vermelhas, torta de maçã e brownie, as duas últimas com uma bola de sorvete de creme (R$ 9,00 cada uma). O molho barbecue (R$ 16,00) e o chutney de manga (R$ 15,00) usados na composição dos lanches estão à venda em potinhos de 200 gramas.

Alameda Dom Pedro II, 44, Batel, 3013-0887. 10h/20h (sáb. até 20h; fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V.

o melhor sorvete

Pistache e framboesa: R$ 6,00 a bola

Freddo

Cerca de sessenta sabores de sorvete são oferecidos nos freezers das duas lojas comandadas por Antonio Benedet Macarini. Campeão pela nona vez na categoria, o gelado é feito no estilo italiano, intensamente cremoso e com matéria-prima selecionada. Um dos mais vendidos, o de pistache de Bronte (cidade da Sícilia, na Itália) disputa a preferência da clientela com o magnífico, uma mistura de trufa de chocolate com doce de leite argentino. O de baunilha é preparado com favas vindas de Madagáscar e o de chocolate, à base de cacau de São Tomé e Príncipe. Além das opções que levam leite na composição, há os sorbets, batidos com fruta fresca e água. Manga, maracujá, limão-siciliano, goiaba e morango são alguns exemplos. No copinho ou na casquinha a bola sai por R$ 6,00. Entre as sobremesas, o brownie e o petit gâteau ganham a companhia de duas bolas de sorvete à escolha do cliente (R$ 12,00 cada um).

Avenida Sete de Setembro, 5713, Batel, 3077-1888. 12h/23h (sex. e sáb. até 0h). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. ; Avenida Munhoz da Rocha, 530, Cabral. 12h/0h. Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Ar. Mais dois endereços. www.freddogelateria.com.br.