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Localizado ao lado do requintado restaurante Durski, este outro empreendimento de Júnior Durski, eleito chef do ano pelo júri de VEJA CURITIBA, tem decoração rústica, que mistura madeira, tijolinhos aparentes e pedras. O cardápio, dedicado à carne uruguaia, traz uma tabela que dá dicas do melhor ponto, maciez e sabor de cada corte. O t-bone, por exemplo, ganha nota 7 em maciez e 10 em sabor - e não deve ser servido bem passado. Custa R$ 56,00 a peça de 550 gramas. Assado na churrasqueira, em brasa produzida com lenha pré-queimada (que faz menos fumaça e não altera o gosto da carne), chega à mesa sem acompanhamento. Farofa com ovos (R$ 9,00) e vinagrete (R$ 7,00) estão entre as opções de guarnição. Outra sugestão, o entrecôte do madero combina uma peça de filé-mignon com molho à base de mostarda e manjericão, além de batata frita como acompanhamento (R$ 43,00). Os sanduíches têm um capítulo especial no menu. Montado em pão artesanal, o cheeseburger clássico vem com hambúrguer de 260 gramas preparado com fraldinha, picanha e bife de chorizo, queijo cheddar e salada orgânica (R$ 27,50). O palmito assado na brasa com flor de sal pode abrir a refeição (R$ 29,40). Na premiada adega que o Madero compartilha com o Durski estão à disposição cerca de 2?000 rótulos de vinho. Um deles, o chileno O. Fournier Centauri Blend 2008, custa R$ 96,00. O petit gâteau de doce de leite reina imbatível entre as sobremesas (R$ 19,90).

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