(Foto: Ligia Skowronski)

Restaurantes > Variados

Matisse

Endereço: Rua Conceição, 450 - The Royal Palm Residence - Cambuí - Campinas

Telefone: (19)2117-4203

  • Funcionamento

    12h/15h e 19h/23h (sáb. e dom. a partir das 12h30; dom. só almoço)
  • Preço

    de R$ 76,00 a R$ 100,00
  • Pagamento

    • Cartões de crédito (American Express, Dinners, Mastercard, Visa)
    • Cartões de débito (Maestro, Rede Shop, Visa Electron)
  • Serviços

    • Acesso para deficientes
    • Ar condicionado
    • Estacionamento
    • Levar vinhos (permite)
    • Lugares/Capacidade
      (total 72)
    • Valet/Manobrista
    • Vinho em taça
  • SITE OFICIAL

Resenha

O restaurante instalado no térreo do Royal Palm Residence, no Cambuí, chega ao grupo de vencedores pela segunda vez - a primeira foi em 2005. Alinhado à proposta de executar pratos de influências variadas, o endereço costuma sediar jantares a quatro mãos, em que o chef residente Antônio Carlos Batista recebe ilustres convidados da cena gastronômica. A saber, ele já dividiu a bancada com o aplaudido francês Laurent Suaudeau e com o espanhol Jorge Andrés, proprietário de casas estreladas pelo Guia Michelin. No dia a dia, sua cozinha despacha a brandade de bacalhau (R$ 36,00), que pode funcionar como abre-alas para as sugestões principais. Entre elas, fazem sucesso o risoto de cogumelo-de-paris, shiitake, shimeji e salmão com maçã e pimenta-rosa (R$ 41,00) e o filé barolo, que traz o filé-mignon grelhado, coberto por molho de vinho tinto, cogumelo-de-paris e bacon e escoltado por risoto de champanhe (R$ 58,00). O robalo preparado na grelha com azeitonas pretas, tomate-cereja e manjericão ganha a companhia de purê de batata (R$ 63,00). No almoço, o menu executivo de R$ 49,00 inclui salada caprese e um prato quente, a exemplo da picanha grelhada, servida com risoto de parmesão. Sob os cuidados do sommelier Luciano Mainardi, a carta de vinhos, com 130 rótulos, elenca etiquetas como o Zuccardi Série A Chardonnay Viognier 2011 (R$ 117,00).

Os preços e demais informações foram apurados entre os meses de abril e junho de 2014.