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O novo restaurante do Hotel Vitória juntou-se aos premiados Bellini e Kindai em agosto do ano passado e recebe o reconhecimento do júri de VEJA CAMPINAS "Comer & Beber" como a grande revelação da temporada. Com paredes envidraçadas que proporcionam uma bela vista da rua, o salão de esquina tem entrada independente das demais casas do bem-sucedido complexo gastronômico em que se transformou o hotel. No comando das panelas está o chef Jonathan Wehrung, francês da região da Alsácia que trabalhou em pelo menos uma dezena de cozinhas no exterior antes de aportar em Campinas, em 2008. Aqui, seu menu se intitula ibérico, embora exiba uma clara predominância de receitas espanholas em detrimento das portuguesas. Contribui para isso o fato de Wehrung ter morado dois anos em Barcelona, de onde trouxe, por exemplo, as típicas tapas, pequenas porções indicadas para dividir. Entre elas estão o pão torrado com tomate e fatias de presunto cru (R$ 24,00) e as croquetas de bacalhau (R$ 24,00, com seis unidades). Para uma refeição mais substanciosa, a caprichada panelinha de bacalhau traz o pescado em lascas graúdas puxadas no azeite, na companhia de cebolas caramelizadas, azeitonas pretas, tomate seco e batatas confitadas (R$ 62,00). Outra sugestão é o arroz rico, uma "falsa" paella feita com lula, polvo, camarões e mariscos (R$ 66,00). Da carta de vinhos com pouco mais de 100 rótulos, o espanhol Marqués de Riscal 2010, branco de uvas verdejo e viura, custa R$ 78,00. Para fechar o jantar, a tradicional crema catalana, versão espanhola do creme brûlé, sai a R$ 17,00.

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