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O cuidado na seleção dos ingredientes e a habilidade do time de pizzaiolos garantiram à Bráz um reconhecimento duplo neste ano. A começar pelo título na edição "Comer & Beber" de VEJA CAMPINAS, que a elegeu novamente a melhor pizzaria da cidade. Segundo, pela certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana, instituição criada para promover a tradição da autêntica receita da pizza napolitana. O zelo começa com a escolha da farinha usada para moldar os discos, desenvolvida com exclusividade por um fornecedor, e segue com o molho, feito apenas de tomates San Marzano D.O.P., importados do sul da Itália. De bordas largas e massa média, a barra speciale combina lascas de burrata, tomate e azeitona preta (R$ 57,00). A caprese, outro clássico do endereço, traz uma base de mussarela sobre a qual se dispõem grossas fatias de tomate coroadas por uma composição de mussarela de búfala, folhas de manjericão gigante e pesto de azeitona preta (R$ 57,00). Novidade, a la vera margherita é feita como manda o figurino do lado de lá do Atlântico: com folhas de manjericão, mussarela de búfala e bastante molho de tomate sobre uma massa mais maleável e elástica, em tamanho individual (R$ 34,00). O cremoso chope Brahma (R$ 5,60) rivaliza com os vinhos da carta. São 62 rótulos, entre os quais o italiano Vino Nobile di Montepulciano Riserva (R$ 135,00).

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