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Um dos ambientes mais elegantes da cidade, o restaurante italiano do Hotel Vitória recebe o titulo da especialidade pela sétima vez. Sua cozinha é conduzida pelo potiguar Rodrigo Varela, que acumula mais de oito anos de casa, sendo os dois últimos como chef principal. As massas frescas, produzidas no local, estão entre as sugestões mais interessantes do cardápio. O delicado ravioletti recheado de queijo de cabra chega à mesa com ovo caipira e manteiga de trufas brancas (R$ 35,00). Outra boa pedida, o capellini com camarões (R$ 65,00) ganha molho de tomate fresco, alho, manjericão e rúcula. Na seção das carnes, destaque para a costela bovina temperada com sal, pimenta-do-reino e canela. Depois de ser assada por oito horas em baixa temperatura, ela vai para o salão acompanhada de batata rústica e cebola cozida numa mistura de vinagre balsâmico e mel (R$ 62,00). A mesma carne, desfiada e refogada com molho de tomate, se transforma em ragu para o suculento pappardelle (R$ 58,00). Na extensa seleção de vinhos, com 370 rótulos, estão relacionados o Ruggeri Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry (R$ 95,00) e o tinto argentino Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2009 (R$ 98,00). Na sobremesa, fica difícil resistir ao clássico tiramisu (R$ 17,00), apresentado em porção generosa, ideal para duas pessoas.

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