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É no salão de iluminação indireta, em que predomina o elegante contraste de paredes brancas com elementos decorativos de madeira, que o chef Marco Baracat exibe suas criações. Autodidata que largou o curso de medicina para ser cozinheiro, ele aposta em receitas franco-italianas, preparadas também com ingredientes brasileiros, que lhe renderam o sexto título de o melhor variado da cidade. O bom trabalho se revela no hadoque ao molho de champanhe, uva e amêndoa ladeado por espuma de batata, aspargo e alho-poró (R$ 69,00). Guarnecido de risoto de abóbora cabochá, uva e semente de abóbora, o confit de pato é regado a molho de romã e pimenta-da-jamaica (R$ 53,00). O capítulo das entradas apresenta vieiras flambadas em Sambuca, um licor italiano de anis. Chega na companhia de cogumelos, endívias, molho de ostra e ovas (R$ 32,00). Composta de 200 rótulos, a seleção de vinhos inclui sugestões como o chileno Viu Manent Secreto Carmenère (R$ 89,00). No arremate, tem torta de pistache, laranja e licor Cointreau com coulis de cassis e blueberry (R$ 14,00).

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