VEJA Campinas
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16 de Julho de 2008Bares
* Preços coletados até julho de 2008
Veja também • Conheça os jurados
• Quadro: Como eles votaram
City Bar Lanches
Cerveja e bolinho de bacalhau: para ser degustados em frente à praça O melhor boteco da cidade, segundo o júri de VEJA Campinas, é um legítimo descendente das tascas, como são conhecidos os simplórios estabelecimentos similares que existem em Portugal. Administrado por José dos Santos Antônio, natural da região de Leiria, no centro do país, o bar completa 50 anos em julho de 2008. Tem um salão diminuto, decorado com poucos itens, como um galo de Barcelos e fotos de paisagens portuguesas, caso de uma bela imagem do aeroporto da Ilha da Madeira. Do lado de fora, mesas de plástico espalham-se na ampla esquina, de frente para a Praça Imprensa Fluminense, onde fica o Centro de Convivência Cultural, na ligação do Cambuí com o centro. Há quem prefira ficar em pé, batendo papo e observando o movimento ao redor. Duas bebidas típicas da terrinha estão no cardápio: uma delas é a bagaceira Neto Costa, aguardente feita a partir da casca da uva. Outra opção é a ginjinha, das marcas D'Óbidos e Neto Costa, um licor feito a partir da ginja, fruta parecida com a cereja, só que de paladar amargo. O freguês pode pedir a dose "com elas", ou seja, com duas ou três frutas no copo, ou "sem elas". Entre os petiscos, cada vez mais a freguesia vem dividindo a atenção entre as tortas – de bacalhau, camarão, palmito ou frango saem 700 por semana – e os bolinhos de bacalhau. Feitos diariamente, esses salgados chegam a consumir 1 500 quilos por mês do pescado, utilizados na sua fabricação.
Avenida Júlio de Mesquita, 450, Cambuí,
(19) 3252-5296. 6h/último cliente (fecha dom.). Cc.: D, M, V e A. Cd.: M, R, C e V. Cr.: S, T, V e So.
Aberto em 1958.
Nosso Bar
Só no balcão: 160 marcas de cerveja e pastéis de bacalhau A depender do lugar em que o cliente se acomodar no balcão, terá como vizinhos grupos de estudantes universitários de um lado e, do outro, comerciantes e freqüentadores do Mercado Campineiro, que logo tratarão de puxar uma conversa fiada. À sua frente verá garrafas de Chimay, Oettinger, Coopers, Sapporo e Urthel, que são algumas das 160 marcas de cerveja à venda no bar dono da melhor happy hour da cidade, de acordo com os jurados de VEJA Campinas. Durante o almoço, o acanhado salão superior fica aberto ao público. No resto do dia, a freguesia tem mesmo é de se aboletar nas cerca de trinta banquetas que, pouco a pouco, vão congestionando o estreito corredor lateral do mercado. Além das cervejas em garrafa e lata, são servidas quatro opções de máquina: a brasileira Ashby, a irlandesa Guinness e as alemãs HB, Erdinger, de trigo, e Krombacher – desta última, aliás, o terceiro copo é cortesia da casa. Na carta de vinhos são cinqüenta rótulos, cujas garrafas ficam devidamente acondicionadas em adega climatizada. Para petiscar, fazem sucesso os pastéis de bacalhau – bar de mercado que se preze tem de ter o seu, não? – e os sanduíches cortados em formato aperitivo, como o de lombo de porco defumado com provolone. Se o cliente quiser algo diferente, não há problema: basta comprar umas castanhas e amendoins num dos boxes vizinhos que os garçons põem à disposição uns pratinhos. Quanta gentileza!
Rua Barão de Jaguara, 988, boxe 2, Mercado Campineiro, centro,
(R$ 4,00; R$ 4,00 por hora a partir da terceira hora).
Aberto em 2003.
Água Doce Cachaçaria
Rica oferta: cerca de 250 rótulos de aguardente Dos três endereços da franquia montados na cidade, o da Barão Geraldo, aberto em 2005, é apontado pelo júri de VEJA Campinas como a melhor cachaçaria da região. Em relação às casas do Cambuí e da Guanabara, a do distrito diferencia-se por ter uma área mais ampla: há um salão principal com pé-direito alto, no qual chamam atenção as dezenas de garrafas de cachaça expostas em prateleiras na parede lateral esquerda. No lado oposto, uma escada leva ao mezanino, de onde é possível ver os shows e DVDs diversos transmitidos pelo telão. A casa diferencia-se também por incluir uma ou outra sugestão diferente no cardápio, como os bolinhos de abóbora com carne-de-sol (porção com dezoito unidades). No menu-padrão das três unidades destacam-se petiscos e fartas porções de receitas da culinária brasileira, que normalmente satisfazem três pessoas. Há opções de todos os sotaques: arrumadinho, escondidinho, arroz-de-carreteiro e moela à mineira, por exemplo. A costelinha de porco é cortada à passarinho e vai à mesa com pão de alho, assim como a lingüiça. As batidas, as caipirinhas e os demais coquetéis – prefira os feitos com a cachaça da casa, produzida num alambique de Tupã, onde surgiu a rede, que hoje tem noventa franqueados no país – são apresentados em taças e copos enormes. Para quem quiser experimentar alguns dos 250 rótulos de aguardente, basta recorrer ao didático cardápio. As pingas são separadas por região (Centro-Oeste, Nordeste, Sul e Sudeste) e apresentadas de acordo com sua cotação (de uma a cinco estrelas), o tipo de madeira em que é envelhecida e a cidade de origem. A potente Claudionor, de Januária (MG), tem ótima relação preço-qualidade e cotação de quatro estrelas. Há música ao vivo de quarta (sertanejo) a sábado – MPB e pop rock.
Rua Barão Geraldo de Resende, 187, Guanabara,
; Rua Dona Prisciliana Soares, 118, Cambuí,
(a partir de R$ 15,00)
www.aguadoce.com.br. Aberto em 2000.
O melhor sanduíche
O melhor chopeGiovannetti
Dupla vencedora: recheios clássicos e líquido com três dedos de colarinho A história da marca confunde-se com a da boemia campineira. A primeira unidade da rede foi inaugurada em 1937, na Rua General Osório, em frente ao Largo do Rosário. Nas décadas seguintes vieram as filiais da Rua Doutor Quirino, do Shopping Parque Dom Pedro e do Cambuí. Essa última, aliás, funciona em um casarão tombado. Além do salão principal, que é adornado com lustres, há outros espaços bem arejados, como a varanda e um jardim no qual são montadas mesas sob guarda-sóis. No almoço é apresentado um bufê com saladas, uma estação de massas, em que os molhos são finalizados na hora, sushis e pratos quentes – às sextas, por exemplo, uma sugestão é a combinação de rabada com polenta. Mas é outra dupla que faz a fama do lugar: o chope e o sanduíche, eleitos os melhores da cidade nas respectivas especialidades pelo júri de VEJA Campinas. Dos 31 tipos de lanche, há quatro patenteados, entre eles o famoso psicodélico e o casal 20 (copa, lombo apimentado, carne assada, tomate, azeitona, gorgonzola e salsinha). O chope, por sua vez, leva a bandeira da casa, mas tem dois fornecedores: na matriz é Antarctica e nas demais, Nova Schin. Em todos os endereços, porém, o cuidado com a bebida é idêntico. Os barris abertos para consumo são entregues no dia anterior. Nesse meio-tempo descansam em câmara fria até ser conectados às chopeiras a gelo, que têm quatro bicos: dois para o líquido claro, um para o escuro e um só para o creme. Os copos chegam às mesas com colarinho de três dedos, à temperatura ideal de 1 a 2 graus, como se deve.
Rua Doutor Quirino, 1396, centro,
Cação Chopperia
Camarão empanado: receita exclusiva Apesar do nome, do tubarão rodeando um copo de chope no logotipo do bar e dos enfeites marinhos afixados nas paredes, a especialidade da casa não é o pescado. Trata-se de uma referência ao sobrenome do seu fundador, o ex-cozinheiro Edson Cassão. Hoje, ele passou a bola do boteco conhecido como "Bar do Cação" para o filho, Giulio Spina de Almeida, que não só recebe os clientes como tira o bom chope e, quando falta um cozinheiro, se vira nas caçarolas. Dos setenta itens – numerados – do cardápio, as diversas versões do escondidinho têm lugar de honra. Sob a camada de purê de batatas que caracteriza essa receita podem vir carne-seca, bacalhau, frutos do mar, camarão, calabresa e até pernil. Outro clássico do local, o camarão empanado tem produção épica: o crustáceo rosa, capturado em Santa Catarina, é cozido por cinco minutos num tempero com cebola, alho, alho-poró, salsinha e sal. Depois de retirado desse caldo, que será misturado a farinha de trigo e óleo para dar forma à massa, o camarão recebe um talho transversal antes de ser abraçado por uma fatia de queijo prato e, em seguida, empanado. Para dar conta de satisfazer à freguesia faminta por esse petisco, a frigideira trabalha ao ritmo de 200 salgados fritos por semana, eleitos os melhores da cidade na opinião dos jurados de VEJA Campinas.
Avenida Armando Sales de Oliveira, 55, Taquaral,
Casa São Jorge
Improviso: pista aberta entre as mesas ao som de MPB, samba e gafieira Não espere encontrar neste bar uma pista de dança convencional, daquelas rodeadas por luzes estroboscópicas, globo espelhado e toda a parafernália que caracteriza as danceterias. Nesse galpão decorado como se fosse uma rua do subúrbio do Rio de Janeiro, a moçada arrasta as mesas para bem longe do palco e sacoleja ali mesmo, diante dos músicos que costumam se apresentar ao vivo, diariamente, a partir das 21 horas. O clima de balada de faculdade é que dá o tom ao lugar eleito, mais uma vez, o melhor para dançar e o que tem a melhor música ao vivo da cidade no entender dos jurados de VEJA Campinas. As cerca de 250 pessoas que costumam lotar a casa acompanham a variada programação: as terças, mais tranqüilas, são dedicadas à MPB; nas noites de quarta-feira, têm vez os ritmos caribenhos; na quinta, há samba-rock, nova MPB e black music; samba e chorinho rolam às sextas; no sábado revezam-se samba, samba de roda, MPB e regional; e no domingo há mais samba e gafieira. Grupos locais, a exemplo da Velha Arte do Samba, marcam presença mais forte, mas artistas como o mítico guitarrista Lanny Gordin, Luiz Carlos da Vila e Curumim já passaram pela casa. Para reenergizar as baterias, boas dicas do cardápio são o escondidinho de costela com queijo de coalho e o drinque do dragão (saquê, licor de tangerina, pitanga e laranja).
Avenida Santa Isabel, 655, Barão Geraldo,
Andarilho
Clima de pub: flerte no escurinho ao som de pop e rock Com dois anos de vida, a casa é apontada pela segunda vez como o melhor bar para paquerar na cidade, segundo os jurados de VEJA Campinas. Em boa parte, a façanha se deve ao know-how do paranaense Ley Anicezio, um ex-garçom figuraça que trabalhou por duas décadas em bares da região, entre os quais o veterano SeoRosa. Sempre presente, é ele quem empresta identidade à casa, circulando entre as mesas do salão escuro, decorado à moda de um pub, com bandeiras de outros países e estados do Brasil doadas por clientes. Freqüentado numa proporção equivalente entre homens e mulheres, o local é propício a investidas sutis, na linha da troca de olhares e bilhetes além do bate-papo entre as mesas. Conforme a noite avança, o clima esquenta ao som das bandas e artistas que se apresentam ao vivo. Por meio do projeto Balaio Musical, Ley prevê levar ao Andarilho, por exemplo, Chico César e Lobão. Na discotecagem do dia-a-dia há espaço também para o rock'n'roll dos anos 70 ao dos dias de hoje. O combustível do público costuma ser o chope Itaipava, o bourbon Jack Daniel's ou os demais destilados. O clube do uísque da casa, por meio do qual o cliente pode comprar uma garrafa e deixá-la guardada ali para consumir sempre que quiser, contabiliza 2 000 associados.
Rua Sampainho, 197, Cambuí,
Cafezal em Flor
Sob nova direção: namoro na penumbra, à luz de velas Depois de doze anos à frente do bar, cuidando pessoalmente de todos os marcantes detalhes relativos à decoração e ao cardápio, Eliseu Silveira Queiroz deixou o negócio em março de 2008, mas teve o cuidado de vendê-lo a dois clientes: o empresário Rafael Machado e o ex-zagueiro da Portuguesa e da Ponte Preta Emerson Carvalho. Os novos proprietários mantiveram todas as características que fazem da casa o melhor bar para ir a dois na cidade, segundo os jurados de VEJA Campinas. Tiraram apenas a música ao vivo. As caixas de som, agora, propagam MPB moderna em volume adequado. Velas sobre todas as mesas garantem uma iluminação suave, quase de penumbra, nas diversas saletas com paredes descascadas e tijolos à vista. Mesas de diferentes formatos, até de costura, acolhem os casais. A saleta de espera, nos fundos, mais lembra a sala de visitas da casa da vovó, com um sofá de três lugares e duas poltronas. Do lado de fora, mesas altas também servem de apoio a quem aguarda na fila. Da cozinha saem petiscos e pratos no fogão a lenha, como o filé mignon ao mollho de gorgonzola, ideal para ser dividido pelos pombinhos. Entre as bebidas, os vinhos são guardados em adega climatizada. Dica: antes de sair, o cliente pode passar pela cozinha para tomar um cafezinho ao pé do fogão. É cortesia.
Rua Diogo Prado, 40, Cambuí,
Empório do Nono
Balcão de tira-gostos: primeira parada para a comilança Uma visita à casa eleita mais uma vez pelo júri de VEJA Campinas como o melhor bar para petiscar na cidade requer bastante calma. Caso contrário, será desperdício. Como quem se entretém com palavras cruzadas, o cliente pode ler sem pressa os recortes antigos de jornal reproduzidos no cardápio, dando conta de histórias e causos curiosos. A menção ao passado estende-se ao traje dos garçons, que inclui até boina – cada um, aliás, usa uma com cor e desenhos diferentes –, e à decoração. As paredes têm lambris de madeira e azulejos brancos e azuis como revestimento, além de bugigangas como lampiões e brinquedos antigos pendurados. Na hora de comer, a tarefa de escolher não é das mais fáceis: pode-se começar pelo balcão de petiscos, no qual estão expostos quarenta itens – entre eles, enroladinho de abobrinha com queijo fresco e tomate seco, berinjela, pernil assado e salsicha em conserva. Pode-se montar um prato com três ou cinco tira-gostos. Os bolinhos "espírito da lapa" não devem ser dispensados: levam massa de aipim com recheio de lingüiça apimentada. Os sanduíches são montados no pão de 70 gramas, caso do bauru empanado. As sopas e os caldos, como a canja e o caldo de gengibre com bacon, aparecem em cumbucas enormes, acompanhados de pão. Para beber, além da caipirinha de tangerina com gengibre, recém-incorporada à carta, há o chope Antarctica, uma raridade hoje em dia. Às segundas-feiras um grupo toca chorinho e na última quinta-feira do mês acontece a "quinta buarque do holanda", com interpretações ao vivo do compositor Chico Buarque.
Avenida Albino José Barbosa de Oliveira, 1128, Barão Geraldo,
