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Numa disputa acirrada com o tradicionalíssimo Nosso Bar, a casa de Maurício Beltramelli sagrou-se campeã. Advogado que largou o direito para se dedicar às loiras, morenas e ruivas, ele criou em 2004 o site Brejas e, cinco anos mais tarde, o bar homônimo. Formou-se como beer sommelier pela escola Doemens Akademie, em Munique, na Alemanha, e mestre em estilos de cerveja pela Siebel Institute of Technology, de Chicago. Pôs em prática todo o seu conhecimento na composição da carta campeã. Trata-se de uma seleção de 200 rótulos de dezesseis países, que inclui preciosidades como a Deus Brut des Flandres (R$ 219,90, com 750 mililitros), produzida pelo método champenoise, o mesmo usado nos espumantes franceses. Mas há opções igualmente interessantes com preços bem mais baixos, caso da Weihenstephaner Vitus, alemã da família das weizenbock, elaborada com malte de trigo e cevada (R$ 20,90, com 500 mililitros). Também marcam presença produções nacionais, entre elas a Colorado Indica, pertencente à família das india pale ale, categoria que engloba cervejas de alta fermentação, mais encorpadas e alcoólicas. Para escoltar as estrelas da casa, a casa oferece croquetes de carne com queijo brie (R$ 23,90, dez unidades) e trouxinhas de mortadela recheadas de ricota e nozes (R$ 19,90, com oito).

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