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Com sete unidades no Brasil e outras dezoito nos Estados Unidos, esta rede nascida em Porto Alegre vence pela quarta vez consecutiva em VEJA BRASÍLIA. No amplo salão com detalhes de madeira e iluminação suave, uma brigada de 45 garçons vestidos com bombachas esbanja cortesia e um notável sotaque gaúcho. Eles circulam entre as mesas com dezessete cortes de carne, desde clássicos como a picanha, o carré de cordeiro, a costela premium e o bife ancho, até novidades a exemplo do shoulder steak, corte extraído da parte dianteira do boi. Em comum, todos são temperados apenas com sal grosso. Completa a refeição um vistoso bufê repleto de itens nobres, entre eles aspargo fresco, queijo brie, mussarela de búfala, coração de alcachofra, endívia e carpaccio. Na seção de pratos quentes há feijão mexido, espécie de feijoada nobre preparada apenas com linguiça, costela de porco, lombo e bacon, arroz de carreteiro e batata assada e incrementada com molho à base de ervas. A refeição custa R$ 96,00 por pessoa e dá direito a chimarrão servido em chaleiras de ferro. Na lista de sobremesas tem cocada de tabuleiro, escoltada por uma bola de sorvete de creme (R$ 23,00). A chamativa adega envidraçada abriga 10 000 garrafas de 350 rótulos. Um deles é o tinto argentino Luigi Bosca Reserva Malbec 2008 (R$ 98,00).

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