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Baco

Especialidade: PIZZARIAS

Endereço: 303 Sul ,bloco C - loja 29
Telefone: (61) 3321-4605

Site: www.bacopizzaria.com.br
Horário:18h/1h
Faixa de Preço: $$ - de R$ 30,01 a R$ 50,00

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Resenha de VEJA Brasília

Em 1999, o chef-proprietário Gil Guimarães decidiu abrir uma casa para colocar em prática o que havia aprendido em cursos de panificação e enologia em Paris. Começou com a Baco Bar à Vin, um ponto na feira gastronômica Quituarte, que era especializado em pães, antepastos, vinhos e sanduíches. A casa servia algumas poucas opções em pizza, mas aos poucos a massa leve foi ganhando admiradores, o que levou Gil a abrir, oito meses depois, a primeira pizzaria. Em 2003, ele viajou para Nápoles, na Itália, a fim de pesquisar sobre a origem e o preparo da verdadeira pizza. Quando voltou, abriu a segunda casa. Hoje a Baco tem três endereços na cidade: a matriz na Asa Norte e duas filiais na Asa Sul. O cardápio traz versões tradicionais de cobertura e algumas criações que fazem sucesso entre os clientes. A massa pode ser pedida à napolitana (borda grossa e meio fino) ou à romana (borda e meio finos), além da versão integral. Entre os sabores, a margherita (mussarela, manjericão e molho de tomate descascado) lidera o ranking de pedidos. Mas, se a idéia é provar algo diferenciado, peça a caprina com sálvia (queijo de cabra, panceta, tomate-cereja, sálvia e mussarela). Na casa que leva o nome do deus romano do vinho, não poderia faltar uma boa carta nem mesmo uma adega climatizada. Cerca de noventa rótulos estão à disposição do cliente para acompanhar o jantar. Uma sugestão é o argentino La Flor de Pulenta Malbec 2006. A bebida também é vendida em cinco opções na taça. Além de pizzas doces, para finalizar a refeição o menu inclui morangos bêbados - morangos, espumante, sorvete de creme e calda de morango. Pela terceira vez, o júri de VEJA Brasília elege o restaurante como a melhor pizzaria da cidade.