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23/04/2008

Comidinhas

Os jurados

Janine Collaço
Professora visitante e pesquisadora do Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília (UnB), escreve semanalmente sobre gastronomia para o caderno TB Programa, do jornal Tribuna do Brasil. Fez diversas viagens enogastronômicas para países como França (quatro vezes), Espanha, Portugal, Argentina, Uruguai, Itália, Estados Unidos e África do Sul.

Jennifer Lacerda
A consultora gastronômica já atuou como professora universitária, ministrando disciplinas como cozinha internacional, confeitaria e culinária brasileira. Graduada como chef de cozinha internacional pelo Senac de Águas de São Pedro (São Paulo), fez especialização na Hostellerie de Levernois, na Borgonha (França).

Jorge Gorges
Executivo e gourmet, explorou a culinária de destinos como Grécia, Itália e França. Coleciona revistas especializadas e pesquisa receitas freqüentemente em sites gastronômicos.

Liana Sabo
Em 2008, a jornalista comemora dez anos de sua coluna "Favas contadas", no jornal Correio Braziliense. Todos os anos viaja à França, a fim de conhecer restaurantes e vinícolas.

Márcia Witczak
Morou na Bélgica, país em que conviveu com gourmets e adquiriu livros da escola Le Cordon Bleu. É editora de cultura e comunidade da TV Globo Brasília.

Marcos Lelis
Professor de gastronomia do Instituto de Educação Superior de Brasília (Iesb), tem pós-graduação em gastronomia e saúde. Fez cursos na área com chefs como Alex Atala, Mara Salles e Laurent Suaudeau, que atuam em São Paulo.

Núbia Macedo
Dirige o Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília. Entre os cursos de gastronomia de que participou, destaca o de degustação de vinhos com o sommelier Eduardo Camargo e o de culinária com o chef Patrick Martin, da escola Le Cordon Bleu. Mantém uma biblioteca com títulos acadêmicos e de natureza técnica sobre culinária.

Paula Santana
Colunista social do Jornal de Brasília, a jornalista idealizou o Brasília Fashion Festival. Muito ligada à moda, em 2002 fez um tour pelas regiões vinícolas da Alsácia e da Borgonha, na França.

Renata La Porta
A banqueteira estudou e trabalhou em restaurantes e bufês na Suíça. Em suas viagens internacionais, procura descobrir temperos, comprar utensílios e ingredientes. Esteve, por exemplo, na Turquia, em Cuba, na Europa e no Egito.

Viviane Cortat Feijó
É coordenadora do curso de gastronomia do Centro Universitário Unieuro. Estudou confeitaria internacional na Escola Maussi Sebess, em Buenos Aires, Argentina, e freqüentou a Laurent – Escola de Artes Culinárias, em São Paulo.

 

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