Revista » Edição nº 426 » Os jurados | VEJA Brasília

23/04/2008

Restaurantes

Os jurados

Bete Bhering
Editora-chefe da Senac-DF, é responsável por títulos na área de gastronomia. Profunda conhecedora dos restaurantes de Brasília, aproveita também seu trabalho com os livros para estudar o assunto.

Carlos Roberto Veroneze
Administrador e ex-diretor do Banco Central, toda semana reúne-se com amigos para conhecer e apreciar os restaurantes da cidade. Enófilo, viajou para Portugal e Espanha especialmente para conhecer os melhores pontos de pescados de Lisboa, Coimbra, Porto, Salamanca, León e Pamplona.

Catarina Melo
Professora de culinária, coleciona pelo menos uma centena de livros sobre o tema. Suas viagens já incluíram destinos como França, Inglaterra, Chile e Argentina. Em 2007, passou quatro meses na Espanha, onde estudou cozinha moderna no Centre de Formació de Cuiners i Pastissers de Barcelona.

Charles Marar
O publicitário almoça e janta em restaurantes todos os dias. Aos sábados e domingos, junta os amigos para testar receitas. Apaixonado também por vinhos, mantém uma adega com 140 garrafas e costuma ler livros sobre harmonização.  

Cláudia Brochado
É doutora em história e coordenadora do curso de gastronomia e turismo do Instituto de Educação Superior de Brasília (Iesb). Morou na Espanha entre 1990 e 1995, período em que aprofundou seus conhecimentos sobre a gastronomia local.

Eduardo Moreth Loquez
Advogado e gourmet, estagiou em restaurantes de outros estados, como o Le Bateau Ivre, de Porto Alegre. Em 2005, passou um mês na França, onde visitou vinícolas em Saint-Emilion e Pomerol (região de Bordeaux). Planeja, em novembro, retornar ao país para estudar na escola Le Cordon Bleu e obter o diploma de chef.

Jorge Faber
O ortodontista publicou em revistas científicas artigos sobre o paladar. Fez cursos de enologia, inclusive na sede da Moët et Chandon, em Epernay, na França. Integra diversas confrarias enogastronômicas. Em busca de conhecimentos culinários, também já visitou China, Itália e Estados Unidos.

Marcio Vieira
Foi repórter e colunista de gastronomia em jornais de Brasília e hoje atua na chefia de gabinete da Secretaria de Relações Institucionais da Presidência da República. Viajou para Uruguai, Itália, Inglaterra e EUA. Coleciona livros sobre o tema.

Mariza de Macedo-Soares
A jornalista de moda fez cursos e viagens nacionais e internacionais em que "comer era um dos objetivos principais". Em uma dessas ocasiões, visitou uma casa em Nairóbi, no Quênia, onde comeu carnes de caça. Já escreveu sobre gastronomia no Jornal de Brasília e mantém em sua biblioteca uma série de livros sobre o tema.

Pia Konigsfeldt
Embaixatriz da Dinamarca no Brasil desde 2003, participa de vários projetos sociais em Brasília e está sempre presente nas festas da alta sociedade. Apreciadora de culinária européia, freqüenta os melhores restaurantes da capital.

Marco Paulo Carvalho
O jurado on-line de VEJA Brasília é executivo de marketing. Participou de cursos de vinho, degustações e, em suas viagens, procura conhecer os restaurantes e bares estrelados da região. Desde 2000, mantém com catorze amigos a Ordem do Santo Grau, uma confraria que toda semana se reúne em algum bar ou restaurante de Brasília.

 

Veja também • Quadro: A votação dos melhores restaurantes